Daily Archives: 29/09/2014

Rester af blomkål og andre smårester i køleskabet

Ingen grund til at smide mad væk – brug altid dine madrester.  

Du sparer penge og tid på at handle ny mad ind. Til og med kan der jo så spares penge til en vellykket aften 🙂

Jeg havde følgende rester i køleskabet:

  • 3/4 blomkålshovede,
  • havde tidligere lavet blomkåls-ris
  • 1 økologisk lime-frugt,
  • hvor jeg tidligere havde brugt skrællen til salat-topping
  • 3 fed hvidløg
  • 1 lille stykke cheddar-ost,
  • fast ost
  • 1 dl fløde
  • 3 æg
  • forårs-løg
  • cocktail tomater
  • HUSK,
  • som man altid skal have et lager af i sit LCHF-køkken
  • 2014-09-28 16.58.31

For at lave så let LCHF-mad som overhovedet muligt, besluttede jeg mig til at blande det hele sammen i en pære-vælling i en stor røreskål.

Fremgangsmåde – og du hælder efterhånden ingredienserne ned i røreskålen:

  • Riv blomkålen i din hurtig-hakker / foodprocessor, alternativt rivejern
  • Riv osten på samme måde
  • Riv eller pres hvidløg
  • Fjern stilken på tomaterne. Halvér dem. Hvis du bruger større tomater, så skær dem i lidt mindre stykker. Pres noget af tomat-saften væk
  • Pres saften fra lime-frugterne.
  • Brug din hånd som “presser”
  • Skær forårsløgene i små stykker.
  • Tilsæt 3 æg
  • Tilsæt 4 spiseske HUSK
  • Tilsæt fløde
  • Lidt salt og peber
  • Hellere for lidt salt, end for meget. 
  • Rør hele balladen godt sammen.
  • Tænd ovnen på 200 grader

2014-09-28 17.51.40

Tag en spiseske/røreske og læg klatter på en bageplade, beklædt med bagepapir. Jeg lavede mine lidt store (og knapt så smukke 🙂 ) :

2014-09-28 17.55.29

Ind i ovnen i ca. 15 – 20 minutter.

De skal være pænt brune:

2014-09-28 18.27.07

Lad dem afkøle lidt inden du spiser dem. Så kan osten nå at samle sig lidt igen/stivne lidt.

Og voila!!!  Du har et stykke “brød”, som du kan bruge/spise til hvad som helst:

  • Morgenmad – læg evt. ekstra ost ovenpå, når du luner brødet i ovnen.
  • Steg evt. bacon til.
  • Frokost / aftensmad
  • Læg hvad du end lyster ovenpå. Skinke, tun, kylling
  • Kan spises kolde eller varme, men jeg foretrækker dem nu varme.

Jeg spiste et par stykker med rest af en kyllinge-ret med peanut-sauce :

2014-10-03 08.21.17

Perfekt til madpakken i en hård boks 🙂

Rester af resterne :-):

  • Læg dem i fryseren:
  • Læg bagepapir i mellem hvert stykke.
  • På den måde kan du altid tage et enkelt stykke frem, når der er behov for lynhurtig mad.

PS: Interesseret i at lave denne ret sammen med mig ? Læs mere om madlavningskursus her: Kurser i nem og lækker LCHF kost