LCHF Fat bombs – bacon og guacamole

Velsmagende superlækre, amerikanske fedtbomber – med det gode fedt fra avocadoen og sunde vitaminer fra hvidløg, chili og citron

 

2015-04-12 08.48.51

 

Ingredienser til 8 bomber:
  • 1 – 2 store modne avocado, stenen fjernes og kødet udtages af skallen
  • 110 gr smør, blødgjort ved stuetemperatur, lød opskriften. Jeg nedsatte mængden til 30 gr – jeg synes, at det var en for voldsom mængde smør
  • 2 fed knuste hvidløg
  • 1 lille rød (mild) chilipeber, fint hakket
  • 1/2 lille hvidt løg, fint hakket
  • 1/2 lime – jeg brugte citron
  • salt og peber
  • 8 store skiver bacon i amerikansk størrelse. Med vores danske skiver svarer det snarere til det dobbelte.

2015-04-12 08.43.58

Fremgangsmåde:
  • Forvarm ovnen til 200 gr
  • Placer bacon-skiverne på bagepapir, så de ikke overlapper hinanden
  • Steg i ovnen ca. 15-20 min indtil skiverne er gyldentbrune
  • Tag ud og afkøl
  • Det meget bløde smør skal moses helt først. Ikke noget hit med smørklumper i avokado-mosen
  • Bland nu alle de øvrige ingredienser i en skål sammen med smørret
  • Rør det hele godt sammen til avokado-mosen er så glat som mulig. Brug evt. stavblenderen
  • Tilsæt fedtet fra baconen i den mængde, som du synes – det var en anelse grænseoverskridende :-). Fedtet gør, at bomberne holder formen lidt bedre
  • Smag til med salt og peber (husk at baconen er salt)
  • Dæk skålen med folie/gerne låg og sæt i køleskabet i 20-30 min. Mosen skal være helt kold
  • Knæk den afkølede bacon i små stykker og placer i en skål eller fad
  • Skålen ud af køleskabet og form mosen/guacamolen til 8 boller/bomber med en stor ske én af gangen og
  • rul bomben i den knækkede bacon og placer efterhånden bomberne på et fad eller lign. De er noget bløde i det
  • Afkøl let i køleskabet og de er klar til spisning!

Mængden af avokado og eller/alle ingredienserne kan sagtes øges, afhængig af din trang til de stærke sager. Bryder man sig ikke om det rå hvidløg, kan de halve fed koges 3-4 min. først.

Brug dem evt. som party-snacks, brunch/frokost, evt. med de lækre osteboller

Lær at lave mad hos MadMedVibs

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *