Røget makrel paté med karse salat. LCHF madlevering til VIBservices kolleger

En skøn, kold frokost eller let aftensmad, som er hurtig at lave (har dog godt af ca. 1/2 time på køl). Jeg har ikke behov for brød til, men du kan sagtens riste en halv til en hel low carb ostebolle eller hvad du måtte have af LCHF-brød i køleskab/fryser og spise til. Eller en vaffel – mulighederne er mange :-). Søg efter vafler i opskriftsarkivet – “search” i øverste højre hjørne af bloggen

2015-07-05 13.27.53 Røget makrel-pate med karse-dressing

 

Ingredienser:
  • 300 gr røget makrel (Netto havde tilbud på røget pebermakrel. Skrabede bare det meste af peberen af 🙂 )
  • 150 gr Philadelpia flødeost
  • 2-3 lemon, økologiske. Du skal også bruge skallen
  • 1 lille bundt friskhakket persille
  • 2 bakker karse
  • 2 små stængler bladselleri
  • Olivenolie
  • Salt og peber
  • evt. LCHF-brød som evt. ristes
Fremgangsmåde:
  • Tag skindet af de røgede makreller
  • Fisken op i food-processoren sammen med flødeost, revet skal af 2 grundige vaskede lemon, saft af 1 lemon, ca. 2 tsk hakket persille (gem resten til dressingen)
  • Lad processoren køre til du har en dejlig cremet pate
  • Smag til med salt og evt. peber
  • Sæt patéen på køl

Mens patéen køler, laves karse-dressingen:

  • Karsen klippes af “stænglerne” og op i en skål sammen med den resterende persille og meget finthakket bladselleri (if. min smag, du kan sagtens hakke den grovere, hvis du kan lide at tygge meget i bladselleri)
  • Tilsæt saften af 1-2 lemon og olivenolie til du har en lækker dressing
  • Smag til med salt og peber
TIP:

Hvis patéen skal være lidt federe, tilsættes 1 spsk mayonnaise. Den syrlige dressing passer perfekt til den fede paté.

Velbekomme 🙂 Kontakt mig for fif til en god (mad)aften eller bare for at komme i gang med at leve efter LCHF-kosten.

 

2 Comments

  1. Susanne says:

    Vi fik serveret lækker frokost – nemlig en frisk squash/advokado-suppe, som var lækker og kølig, og meget passende til en varm sommerdag 😉 og så fik vi røget makrel paté med en usædvanlig lækker karsedressing !
    Den fede makrel paté og den syrlige karsedressing passede perfekt til hinanden, og var sammen som en himmerigsmundfuld ! Det var simpelthen en super kombination – godt fundet på ! 🙂
    Som afslutning på måltidet fik vi serveret en dejlig ostekage, som virkelig også var et hit !
    Det eneste vi var kede af var, at vi ikke kunne spise mere … 😀
    Vi siger “godt gået og keep up the god work” – og så er vi selvfølgelig mere end klar til at bestille mad fra MadMedVibs en anden gang (må det blive snart …)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *