LCHF variant af pulled pork

Vi kan alle lave den perfekte pulled pork med et utal af ingredienser efter den perfekte opskrift. Vi kan også “bare” lave den nemme version ud fra devisen: Hvad vi har i køleskabet/køkkenskuffen, det tilsætter vi :-). Jeg havde en mad til en del dage og resten blev smidt i fryseren til en “panik-dag”/hurtig gæstemad :

2016-07-11 19.40.06 Pulled pork burger med hurtigstegt spidskål

Bollerne blev bagt af reste-mel, men alle former for LCHF boller kan selvfølgelig bruges. Klik her for min udnyttelse af reste-melet:

2016-07-15 17.45.29 Burgerboller af restemel med chiafrø

Ingredienser til den “pullede pork”, som jeg valgte at lave retten i “lyn-version”:
  • Nakkefilet i en størrelse, som kan være i din stegeso/römertopf. Tror, at jeg købte omkring 2 kg på tilbud til “ingen penge” 🙂
  • Den pullede pork sovs – og nu nævner jeg bare, hvad jeg havde i køleskabet/køkkenskabene OG Hvis dit kød/stegeso er af stor størrelse, skal du forøge mængderne, så der er rigeligt med sovs:
  • 500 gr mosede tomater på glas (tilbud i Netto på et tidspunkt). Ellers brug min. 2 dåser flåde tomater og mas tomaterne ud
  • 2 fed knuste hvidløg
  • 1 spsk sød paprika
  • 2 spsk røget paprika
  • 1/2 spsk gurkemeje
  • 1 spsk stødt spidskommen
  • 1 spsk oregano
  • 2 spsk salt
  • friskkværnet peber
  • saft af 2 lime-frugter
  • 2 spsk tamari (glutenfri soja)
  • 2 spsk kokossukker
  • 1 spsk karry
  • 1/2 dl æblecidereddike
  • 1 tsk tørret tørret chilipulver
  • Salt og peber
  • Det gælder om at have det stærke, det sure og det søde godt mikset sammen. Tilsæt mere af det stærke/sure/søde, hvis din smag er til det og smag på sovsen, inden den ryger ned til kødet 🙂
Fremgangsmåde:
  • Alle ingredienser blandes/blendes godt sammen og smages til, så du kan lide sovsen
  • Tænd ovnen på 120 gr
  • Læg nakkefilet’en i stegesoen/römertofpen
  • Hæld sovsen over
  • Sæt römertopfen i den kolde ovn og lad den passe sig selv i 6 timer
Servering:
  • Kødet ud af römertofpen
  • Riv kødet fra hinanden, så det strimler
  • Servér med rigelige mængder af sovsen  – smag sovsen til med salt og peber, hvis nødvendigt
  • Lav evt. en hurtig spidskålsalat med fintsnittet spidskål, fed cremefraice, lidt limesaft, salt og peber. Klik her
  • Dine favorit LCHF boller til

Jeg lover dig, at du bliver meget hurtig mæt af dette måltid og velbekomme 🙂

KH Vibs

Lær at lave mad hos Vibs

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *