Author Archives for madmedvibs

About madmedvibs

Biografiassad

Blomkålspizza – trin for trin

Tag alle ingredienser frem – også køkkenudstyret, så du ikke skal stå med fedtede fingre og rode rundt i køkkenskabene.

Ingredienser

Til 2-4 portioner

  • 400 g blomkål (svarer til et mindre blomkålshovede).
  • Men køb gerne et stort, så kan du lave blomkålsbuketter i ovn dagen efter, eller samme dag, når du nu har gang i ovnen.
  • 400 g reven ost.
    Gerne en fastere ost af slagsen. F.eks. Emmentaler eller cheddar
  • 2 æg
  • 1 dl Pofiber. Kan erstattes med 2 dl sesam-mel og 2 spsk HUSK.
  • 2 tsk oregano

Som toppings kan du bruge lige hvad du har lyst til. I denne opskrift har jeg brugt:

  • 1 stor dåse tomat-puré (140 gram)
  • Chorizo-pølse
  • Cocktail tomater

Køkkenudstyr

  • Urtekniv eller anden kniv
  • Hurtig-hakker eller food-processor
  • Køkkenvægt
  • Stor røreskål
  • Dejskraber
  • Deciliter mål
  • Måleskeer
  • Bradepande, beklædt med bagepapir.

Fremgangsmåde

1. Befri blomkålen for de grønne blade. Skyl den under den kolde hane og skær blomkålen i mindre stykker – brug også blomkålsstokkene.

2. Riv blomkålen fint i foodprocessoren/hurtighakkeren.

2014-09-21 16.28.58

3. Riv osten fint i foodprocessoren/hurtighakkeren.

2014-09-21 16.32.14

4. Hæld den revne blomkål og 130 g af den revne ost i røreskålen. Tilsæt æg, pofiber (eller sesammel/HUSK), oregano og et lille nip salt (hvad der kan være mellem fingerspidserne). Dejen skal være lidt fast, men vil føles noget våd (i forhold til en bund med hvedemel). Saml dejen godt med hænderne.

5. Opvarm ovnen til 220 grader varmluft. Hæld dejen ud på bagepapiret på bradepanden. Brug dine meget rene hænder til at sprede dejen ud. Saml kanten af dejen ude i siderne, så den ser lidt pæn og lige ud. Lad dejen hvile i 5-10 min. så vil den “samle sig lidt”. (Fibrene fra “melet” vil opsuge noget af væsken).

2014-09-21 16.45.29

6. Ind i ovnen med dejen og giv den ca. 15 – 20 min. Hold lidt øje med den. Kanten må godt være lidt brun – ikke sort!

7. Tag bradepanden med dejen ud igen. Put nu tomat-puréen på. Brug dejskraberen til at fordele det jævnt over dejen.

2014-09-21 17.29.14

8. Læg resten af den revne ost – pænt fordelt over hele dejen.

9. Og til sidst dit yndlings-pizza-fyld. F.eks. chorizo-pølse i tynde skiver eller skinke, eller hvad du har lyst til.

2014-09-21 17.56.15J

Jeg pyntede pizzaen med cherry-tomater og lidt krydderi henover.

10. Ovnen skrues ned til 170 grader.

11. Ind i ovnen igen ca.  10 min., alt afhængig af, hvad du har valgt at lægge på. Kig til pizzaen efter 10 min. Ser den lækker ud nu ? Så ud med den igen. Lad pizzaen hvile i 5-10 min., så når osten at samle sig lidt igen.

2014-09-21 18.13.20

VELBEKOMME 🙂

PS: Interesseret i at lave denne ret sammen med mig ? Læs mere om madlavningskursus her: Kurser i nem og lækker LCHF kost.

Inspiration: Jane Faerber fra Madbanditten.dk

1 20 21