Lidt om hvert – LCHF

Levering af LCHF smagsprøver til kursus – 2. del, 2018

MadMedVibs har igen fornøjelsen af at servere små hapsere til Annette Wibergs kursus “Slank med LCHQ”, hver tirsdag i Hvidovre, startende den 9. januar 2018, kl. 18.30 og fortsættende til tirsdag, den 30. januar 2018.

Anden smagsprøve den 16. januar 2018 er proteinpandekager med bærmousse – klik her for opskrift: 

Hurtig og nem morgenmad, hvor man selvfølgelig sagtens kan undlade bærmoussen til daglig og nyde moussen i weekenden til lækker brunch.

Lær at lave MadMedVibs – klik her

KH Vibs 🙂

 

MadMedVibs – levering af LCHF smagsprøver til kursus – uge 3

Kære kursister!
MadMedVibs har fornøjelsen af at levere en lille smagsprøve til Annette Wibergs kursusaften den 21. november 2017: Slank med LCHQ. Klik her for at se min blog, hvor jeg omtaler kurset. Klik her for kursus hos MadMedVibs. Og så er det jo valg aften – spændende!
Forslag til opskrifter:

Forslag til frokost: LCHF ægge-muffins med peberfrugt og pølse. Klik her for opskrift.

Forslag til vegetarisk aftensmad/tilbehør: Oste-cremet blomkål: Klik her for opskrift. Se TIP i opskriften for udnyttelse af rester med kyllingefilet.

Link til MadMedVibs på Facebook: https://www.facebook.com/madmedvibs.dk/.

Jeg håber, at i får glæde af opskrifterne på min blog. Kig gerne rundt og søg på opskriftsregisteret.

Og jeg vil selvfølgelig blive glad, hvis i vil kommentere på min blog og på MadMedVibs’ side på Facebook (“like” også gerne denne side, hvis du synes 🙂 )

Lær at lave mad hos Vibs – klik her

kh Vibs 🙂

 

 

MadMedVibs – levering af LCHF smagsprøver til kursus – uge 1

Kære kursister!
MadMedVibs har fornøjelsen af at levere en lille smagsprøve til Annette Wibergs kursusaften den 7. november 2017: Slank med LCHQ. Klik her for at se min blog, hvor jeg omtaler kurset. Klik her for kursus hos MadMedVibs.
Forslag til opskrifter:

Forslag til frokost:

Wraps/omelet-ruller med forskelligt fyld. Her har jeg valgt en wrap med fyld af tunmousse. Smagsprøve og opskrift medbringes. Klik her for opskrift

Forslag til aftensmad – Græskar-æbleflæsk:

Nu, hvor det er halloween/efterår, så er græskar jo et must! Det er lower carb, så “vi” spiser det sjældent – men et par gange om året, vil jeg synes, at retten er ok – og godt smager det 🙂 . Klik her for opskrift,

Link til MadMedVibs på Facebook: https://www.facebook.com/madmedvibs.dk/.

Jeg håber, at i får glæde af opskrifterne på www.MadMedVibs.dk. Kig gerne rundt og søg på opskriftsregisteret.

Og jeg vil selvfølgelig blive glad, hvis i vil kommentere på min blog og på MadMedVibs’ side på Facebook (“like” også gerne denne side, hvis du synes 🙂 )

Lær at lave mad hos Vibs – klik her

kh Vibs 🙂

 

 

MadMedVibs på kursus

Alle kan trænge til et indspark, når man måske synes, at man er gået lidt i stå i livet. Det kan være på vægttabssiden, selvværdet trænger måske til et boost og/eller de negative tanker er begyndt at fylde lidt for meget.

Jeg deltager i ét af Annette Wibergs kurser: Et liv i balance – tag styringen i dit liv. Klik på linket og læs om Annettes mange kurser og workshops. Kurserne afholdes i Hvidovre.

Som du kan se af Annettes hjemmeside, vil hun også afholde kurset: 
Slank med LCHQ = low carb high quality, startende  7. november 2017 - klik her for
at se kurset.
I modsætning til LCHF (low carb high fat) "tillades" der i denne kost f.eks. også 
rugbrød, men ellers  er principperne stort set de samme, hvor man undlader sukker 
og de hurtigt omsættelige kulhydrater, såsom ris, hvidt brød og pasta.

MadMedVibs leverer smagsprøver til dette kursus. Opskrifter/billeder kan du se på bloggen hér og Facebook. “Like” meget gerne Facebook-siden, hvis du har lyst 🙂

1. kursusaften:  klik her: Opskrift og smagsprøve til wraps/omelet-ruller med forskelligt fyld og klik her for henvisning til græskar- og æbleflæsk.

2. kursusaften: klik her: Opskrift og smagsprøve til proteinpandekager med bærmousse og klik her for henvisning til tandoori kyllinge- og kålret med bacon.

3. kursusaften: klik her: Opskrift og smagsprøve til ægge muffins med peberfrugt og pølse og klik her for oste-cremet blomkål med 3 slags ost.

4. kursusaften: klik her: Opskrift og smagsprøve på ostekiks og klik her for ovnbagte hvidkålsskiver med hvidløg, olivenolie og persille og klik her for nem mørbradgryde.

Først til mølle-princippet, så hold øje med Annettes hjemmeside og tilmeld jer ét eller flere kurser 🙂

Lær at lave MadMedVibs – klik her

kh Vibs 🙂

Sukker- og stivelsesafhængighed

Indlæg på http://www.muttersund.dk

Jeg ikke læge eller på nogen måde uddannet indenfor sundhedsvæsenet. Ej heller er jeg uddannet som diætist el. lign.

MEN jeg interesserer mig for, hvordan kroppen reagerer på indtag af forskellige former for mad/drikke og en heraf følgende afhængighed/overvægt.

Hvorfor interesserer jeg mig for det ? Det startede egentligt med (kort fortalt), at jeg søgte efter en kost, jeg kunne tåle p.g.a af min tarmsygdom Morbus Chron. M.h.t. sukker- og stivelsesafhængighed har jeg på egen krop mærket, at jeg fik stor udspilet mave efter et for stort indtag af stivelse. Jeg har selv mærket, hvordan mit hjerte slog i dobbelttakt efter indtagelse af 1 pose slik. Jeg har selv undret mig over, hvordan jeg kunne føle trang til dessert/søde ting, når jeg lige havde proppet mig med et stort måltid mad. Efterfølgende har jeg konkluderet, at disse måltider indeholdt store mængder af stivelse eller måltidet var et færdiglavet produkt, der typisk var proppet med sukker/stivelse. Resultat: Insulinniveauet steg med lynets hast i kroppen, for derefter at falde lige så hurtigt, så min krop krævede herefter flere hurtige kulhydrater, der kunne stille “sulten”.

Herudover har jeg to dejlige, voksne sønner, hvoraf den ene er psysisk syg (R). R er svært overvægtig og er stærkt afhængig af stivelse (junkfood) og sukker. Ikke at dette indlæg skal handle om psysisk syge, men overskuddet til at kæmpe sig ud af en afhængighed er knap så stort, forståeligt nok. Der er en del andre ting at kæmpe med. MEN det kan lade sig gøre!

Og kan man komme så langt, at man erkender, at man rent faktisk har en afhængighed, er man kommet det længere. Og før jeg maler fanden helt på væggen, så er denne afhængighed intet i sammenligning med f.eks. alkoholisme, men altså svær nok, indtil man har forstået, hvordan kroppen reagerer på sukker/stivelse og hvorfor den gør det.

Erkender man, at man har denne afhængighed, er det selvfølgelig et stort skridt for én selv. Og kan man ikke erkende det, er der hjælp at hente alligevel – og det er ikke så svært at komme “ud på den anden side”. TRØST, TRØST 🙂

Skriger/trænger din krop til stivelse/sukker ? Det ved du, hvis du bare må indtage stivelse (især hvidt brød/ris/pasta) og sukker (alle former for kager, slik, kiks, cola m.v.).

Du tænker måske ikke over det, men mange dulmer evt. problemer/besværligheder i livet med mad og drikke. Mad og drikke er trøst. I HVERT FOR EN KORT STUND.

Hvad sker der så i kroppen, når disse hurtige kulhydrater i form af stivelse/sukker indtages ?

Kroppen siger “jubii” – fordi dens insulinniveau er lavt. Ind kommer nogle meget hurtigt omsættelige kulhydrater (sukker/stivelse) og blodsukkerniveauet stiger med høj fart igen. Alt er fint – i hvert for en kort stund – igen.

Nu sker der så bare det i kroppen, at de hurtige omsættelige kulhydrater får blodsukkerniveauet til at dykke med lige så hurtig fart igen. Resultat: Du føler igen sult/trang til de hurtige omsættelige kulhydrater (sukker/stivelse).

Ind i skrutten igen med nye fine kulhydrater og din krop får igen den samme rutschetur.

Sådan reagerer din krop i uger, måneder, år. Og den kræver flere og flere hurtigt omsættelige kulhydrater – OG lagrer disse kulhydrater som kalorier i din krop.

Det rigtigt “grimme” i dette scenarie er, at alle disse overskydende kalorier i form af for store mængder indtag af kulhydrater fra sukkeret/stivelsen lagres direkte som fedt i din krop. Og med mindre, at du udøver megen sport, vil disse fedtlagre bliver større og større og en heraf følgende overvægt vil ske.

Når alt dette er sagt, så er sukkerafhængigheden én ting, At indtage stivelse, hvis din krop ikke kan tåle det, er en anden ting. Men for store mængder af begge ting vil lagre sig som fedt i kroppen. Dertil kommer udspilede maver, ubehag, der viser sig på mange forskellige måder. Ved at skære kraftigt ned på indtaget, er mange blevet helbredt for diverse inflammatoriske lidelser (betændelsestilstande i kroppen).

Alle skønne kroppe reagerer heldigvis forskelligt og har hver sit niveau af tolerance overfor mad og drikkevarer.

Som nævnt ovenfor, har jeg selv prøvet diverse former for umiddelbare ubehag og mavedeller ved for stort indtag af stivelse/sukker. Og når jeg ellers havde overskud til at tænke efter, kunne jeg jo undre mig voldsomt over, at jeg kunne fylde mig med søde sager efter et stort måltid. At jeg så fik voldsomt ondt i maven, er en anden ting. Svor overfor mig selv, at så meget mad/sukker spiste jeg aldrig igen. Ja, right, det var så indtil blodsukkerniveauet dykkede og jeg/min krop krævede stivelse/sukker igen.

Dette indlæg kan virke som en lang lidelseshistorie/rædselsscenarie.

NO WAY – ingen er “fortabte”. Alle kan komme ud “på den anden side” af sukker- og/eller stivelseskravet fra kroppen. OG smide kilo i massevis, hvis det er nødvendigt.

Jeg kan hjælpe dig med at spise en anderledes kost.

En kost, der er baseret på masser af grønt, protein og fedt. JA, FEDT. Det gode fedt fra olier og fisk, lidt animalsk. Ikke nødvendigvis lange baner af bacon. I hvert fald ikke hele tiden :-).

Fedtet hjælper dig med at stabilisere blodsukkerniveauet i kroppen. Du spiser dig mæt i mindre mængder mad, typisk 2-3 gange om dagen. Og du smelter simpelthen fedt af kroppen, især det farlige fedt, der sidder på de indre organer, der får din mave til at syne betydeligt.

Den fine stivelse/sukker er no go. Grøntsager er et hit :-). Til gengæld vil du opleve, at kroppen ikke længere vil trænge til sukker/stivelse. OG, at der så findes et utal af virkelig lækre opskrifter, så du aldrig går “død” på kedelig mad, SE, det er noget, der virker.

Se forslag til alle mulige lækre opskrifter og, hvordan jeg kan hjælpe dig videre på www.madmedvibs.dk

LCHF-tanker og Rødspætte på spinatbund med blomkålshollandaise

Inspirationen til denne LCHF-blog kom, idet en relation ud i Mad, Kost og Kunst fik mig til at reflektere over, hvorfor jeg skal holde mig til LCHF-kosten:

Jeg har kunnet mærke på min krop, at den i den grad skreg på vitaminer/god, sund LCHF-kost, især fordi jeg 2 gange har ligget på langs i løbet af 2 måneder pga af forkølelse og hoste, sikkert kombineret med noget lettere stress.

Så derfor kære venner – og håber, at I har lidt gavn af “guldkornene” 🙂 :

Jane Faerber var min gudeskønne LCHF-inspirator en lang overgang og hende, som sparkede mig i gang med en kost, som min krop i den grad kunne lide samtidig med, at kiloene (utilsigtet) raslede af.

Jeg lider af Morbus Chron (kronisk tarmbetændelse, se evt. her, i en heldigvis mild grad – andre har det langt værre!) og når jeg ikke følger LCHF-kosten, spiler min mave vildt op, jeg får ondt i maven og jeg får det  i den grad dårligt med mig selv. Når jeg skriver “får det dårligt med mig selv”, mener jeg fysisk og psykisk dårligt af at indtage for mange kulhydrater i form af mel, det være sig alle former for mel (inkl. ris, havre, byg, rug m.v.). Sukker rører jeg meget sjældent. Når jeg besøger Rom, tillader jeg mig til gengæld 100% at nyde romernes pragtfulde Tiramisu :-). Det er livsglæde 🙂

Sukker er et kapitel for sig og det er der skrevet meget, lange artikler om. At være sukker”narkoman” er ikke sjovt. Mange tror ikke, at de er det. Men prøv så lige at sige til dig selv: Kan jeg sagtens undvære sukker ? Kan du det ? Hvis nej, så er du afhængig. Sukker lagrer sig som rent fedt i kroppen og du får de vildeste op- og nedture i kroppen i form af en slags sult/hunger efter hvad som helst!.

Kort opsummeret: Hvis du får meget sukker/stivelse, reagerer din krop ved at lagre kulhydraterne som fedt. Dit insulin-niveau ryger op og ned og du føler sult og spiser mere sukker/stivelse – uden at din krop har behov for de dermed forbundne kulhydrater. Resultat: Fedt på kroppen og dermed vægtøgning og dårlig psyke/helbred.

Vil du vide mere ? Kontakt mig endelig 🙂 Klik her for yderligere informationer

Og nu til blog-overskriftens opskrift: LCHF-Hollandaisen er en afskrift af Jane Faerbers opskrift,  men som jeg på vanlig vis, tilbereder på min egen facon 🙂

NB: Jeg er single-woman, men jeg laver ALDRIG, som at sige ALDRIG nogen sinde kun mad til én dag. Det er spild af ressourcer, både arbejdstimer i køkkenet, indkøb, opvask m.v. Jeg tilbereder rigeligt med mad på én gang. Hvis jeg synes, at nu bliver jeg sg (pardon my french) dårlig af den samme mad flere dage i træk, ryger det i fryseren. Vi går aldrig kold på mangel af LCHF-kost 🙂

Her er min version af retten:  Hvad synes jeg lige, at jeg havde lyst til, havde i fryser/køleskab og hvad var der i supermarkedets kølediske/grøntsagsafdeling:

2017-02-23 18.28.27-2 Rødspættefileter på spinatbund med blomkålshollandaise

Ingredienser:

Blomkålshollandaise:

  • 1 blomkålshovede. Den originale opskrift siger 300 gr. blomkål, men jeg gider jo ikke at have noget til overs, så jeg bruger hele hovedet, inkl. det meste af stokken, uanset hvad blomkålen vejer
  • gem lidt af kogevandet
  • 200 gr smeltet smør
  • 3 æggeblommer
  • saft af 1/2 citron
  • salt og friskkværnet peber

Fisk på grøntsagsbund:

  • 250 – 500 gr fisk. Jeg fandt 250 gr rødspættefileter på tilbud. Brug gerne dobbelt så meget
  • Spinat – eller hvad du synes. Jeg købte 1 pose frisk spinat. Grøntsagerne skal bare kunne koges nogenlunde møre på 20 min.
  • 2-3 spsk olivenolie
  • 3 æggeblommer
  • Saft af 1/2 citron
  • Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

  • Tænd ovnen på 200 gr
  • Skyl spinatbladene godt og tør dem. Læg dem over i et fad
  • Dryp godt med olivenolie, tilsæt lidt salt og peber og vend det hele godt rundt
  • Læg fiskefileterne ovenpå spinatbladene
  • Ind i ovnen og bag ca. 20 min
  • Del blomkålen i buketter og kog dem til de er møre
  • Hæld kogevandet fra blomkålen, men gem lidt af vandet
  • Blend blomkålsbuketterne, gerne i gryden, så varmen holdes
  • Tilsæt en æggeblomme ad gangen og blend videre
  • Tilsæt det smeltede smør i en tynd stråle og blend videre, til saucen har en jævn konsistens
  • Smag til med citron, salt og peber

Hvis du synes, at saucen bliver for tyk, så fortynd med lidt kogevand. Jeg kan nu godt lide den lækre cremede konsistens.

Velbekomme 🙂

Rester:

Start med at koge saucen blidt op. Den skal lige ramme kogepunktet = æggeblommerne koger med. Saucen op på en tallerken. Skrab gryden godt rent med en spatel. Fisk og spinat op i samme gryde (vi sparer opvask). Varm blidt op til kogepunkt.

NB: Mange er nervøse for at genopvarme spinat. Det har jeg gjort masser af gange. Blot spinaten er kogt/bagt godt igennem ved første tilberedelse og når kogepunkt igen ved genopvarmning.

Jeg håber, at du har haft fornøjelse af dette blog-indlæg. Der er masser af opskrifter på min side hér, så søg godt rundt. Ring eller skriv gerne 🙂

 

Let LCHF kostplan (uge 1): Kosten giver lyst til livet. Hjælp til kostplanlægning.

En gang “I Had A Dream” og den var at udddanne mig til professionsbachelor i Human Ernæring og dernæst undervise i kost på psykiatriske bosteder. Well, livet ville det anderledes….. Men nu her 10 år efter, er drømmen måske (i hvert fald en lille smule) kommet til virkelighed. da min ældste søn, R, som har en sindslidelse, på det sidste så småt er begyndt at interessere sig for sin kost og (forhåbentlig) få tabt nogle kilo/få en sundere levevis og dermed et mentalt overskud i hverdagen.

 

Det resulterede i denne madplan, hvor R og jeg har taget udgangspunkt i, hvad han allerede havde indkøbt til køkkenskuffer, køleskab og fryser. Og vi starter meget blødt op på LCHF-kosten og så kan man jo gå all-in, når overskuddet er til det. Nu har jeg jo selv opdraget ham til den mega fedtfattige kost, så – også – at omvende psyken til at gå mere i den fedtholdige kost, er jo i sig selv en overvindelse. Se mere her om principperne for LCHF-kosten

R er interesseret i italiensk og østerlandsk kost, så udgangspunktet er hans interesse for maden og som sagt, dét, der var i køleskabet. Vi lavede f.eks. denne hotte, hotte ret sammen, som Robert selv havde fundet på nettet – klik her

2016-08-02 19.52.48 Penang karry kyling

Jeg håber, at jeg med denne start kan formå, også andre, til at starte så småt på LCHF-kosten, selv om det psykiske overskud ikke er så stort. R laver selv sin mad (med lidt hjælp fra sin kontaktperson), så desværre har jeg ingen billeder. Men søg gerne rundt i mine opskrifter, og du vil finde mange opskrifter, som kan hjælpe dig i gang. Behøver du hjælp af mig – klik her

Måske der “gås død” i kostplanerne fra start – men en god start er bedre end ingen start ! :-). Det skal tilføjes, at R mener, at han kun når at spise to gange om dagen. Hvis du spiser flere måltider, kan du f.eks. spise resterne fra foregående aften.

Storindkøb én gang ugentligt er en vældig god idé. Det mindsker risikoen for, at indkøb af fristelser i form af store mængder sukker og stivelse ryger ned i indkøbskurven 🙂

Vi går i gang :-). Indkøbsliste og opskrifter findes længere nede:

 

Madplan uge 1 – og som sagt: Der er taget udgangspunkt i R’s egne ønsker og, hvad køkkenskabene indeholdt. Pluk af planen, som du ønsker.

 

Lørdag frokost/morgenmad: 1 skive (evt. ristet i smør) rugbrød med enten og eller/æg/skinke/mayo. Kog gerne flere æg ad gangen

Lørdag aftensmad: Kødsauce med egen købepasta fra køkkenskabet. Husk spis mere kødsovs end pasta, så der spares på indtag af stivelse. Opskrift længere nede i bloggen. Start gerne tilberedelse af kødsovsen 3-4 timer forinden spisetid (sovsen bliver meget mere lækker). Glemmer man at tilberede sovsen i god tid, så bare lav den, når du synes.

Søndag frokost/morgenmad: A-38 naturel med lidt ymerdrys (dét der var tilbage i køkkenskuffen.

Søndag aftensmad: Rest kødsauce med en lille smule af din købepasta  

Mandag frokost/morgenmad: 1 skive (evt. ristet i smør) rugbrød med enten og eller/æg/skinke/mayo

Mandag aftensmad: 2 pakker kyllingefileter fra fryser med Tikka masala krydderblanding. Brug piskefløde – ikke madlavningsfløde (det indeholder stivelse, som vi skal undgå). Lav mad til 2 dage

Tirsdag frokost/morgenmad: A-38 naturel med lidt ymerdrys (dét Robert har tilbage i køkkenskuffen – og som han holder meget af!).

Tirsdag aftensmad: Den dag fyldte R 35 år og jeg havde inviteret ham på film i Tycho Brahes Planetarium og efterfølgende middag på Restaurant Cassiopeia, der ligger lige ved siden af Planetariet. Vi var velsignet med en vidunderlig aftensol og udsigt ud over søen. Det her spiste vi bl.a.  Man kan sagtens spise efter LCHF-principperne, selv om man går ud og spiser.2016-08-16 18.21.11

Onsdag morgenmad/frokost:1 skive (evt. ristet i smør) rugbrød med enten og eller/æg/skinke/mayo

Onsdag aftensmad: REST Chicken Tikka Masala

Torsdag morgenmad/frokost: A-38 naturel med lidt ymerdrys (dét du har tilbage i køkkenskuffen.

Torsdag aftensmad: Æggekage på ristet rugbrød (1 skive rugbrød ristet i smør på panden) Opskrift længere nede til 2 dage.  

Fredag morgenmad/frokost: 1 skive rugbrød med skinke

Fredag aftensmad: REST æggekage. Evt. på rugbrød ristet i smør

 Indkøbsliste:
  • 12 æg
  • Rugbrød, se efter, at der ikke er for meget hvedemel i
  • Mayonnaise
  • En god økologisk olivenolie. “jomfruolivenolie”. Ikke nødvendigvis den billigste
  • God skinke (uden tilsætningsstoffer – ikke billig pålægsskinke)
  • 500 gr. hakket oksekød
  • 1 lille pose løg
  • 2 bakker champignon (køb én bakke til kødsovsen – og køb evt. en frisk bakke til æggekagen)
  • 2 røde peberfrugter (eller hvad der nu ligger i pakken)
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 pakke god smør  – ikke nødvendigvis det billige smør
  • Oregano eller andet krydderi, du vil bruge til kødsovsen
  • Salt og peber
  • 1/2 L piskefløde
  • Suppler evt. med 1/4 L piskefløde til æggekagen
  • Evt. A-38 (fed – uden sukker)
Opskrift kødsauce:
  • 500 gr. hakket oksekød
  • 3 løg
  • 250 gr. champignon
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 dåser hakkede tomater
  • Steg småthakket løg og småthakket peberfrugter i smør i en gryde.
  • Tilsæt hakket oksekød og steg med til kødet er brunt.
  • Tilsæt hakkede dåsetomater
  • Tilsæt 1/2 spsk oregano og lidt salt og peber
  • Smag til – smager det ok ? ellers tilsæt flere krydderier
  • Lad koge under meget svag varme under låg i 3-4 timer, hvis du har tid og lyst
  • Smag til igen – mangler der nogle krydderier i form af oregano, salt eller peber ?
 Opskrift æggekage:
  • Svits 1 småthakket løg gyldent i smør – hæld det over i en lille skål
  • Svits en evt. rest af småtskårne peberfrugter i smør – hæld det over i samme skål som løgene
  • Svits småtskårne champignon gyldne i smør på høj varme – 
  • Mens champignonerne steger, så piskes 6 æg med 1/4 L piskefløde + et nip salt og peber
  • Hæld nu løg og evt. peberfrugter tilbage på panden til champignonerne og tilsæt æggeblandingen.
  • Lad æggeblandingen stivne noget på middel-varme
  • Løft lidt i æggeblandingen med en palet, så noget af den flydende æggeblanding kommer ned i bunden af panden Æggekagen er færdig, når den er gylden i bunden (kan du se, når du løfter lidt i den med en palet) og let fugtig på overfladen. Spis evt. en skive rugbrød (stegt i smør på panden) til.

 

 HUSK:
  • Spis mere fedt end du er vant til
  • Spis masser af grøntsager – og protein
  • Skær ned på sukker, hvidt brød, hvid pasta, alt hvad der er tilsat hvidt mel = hvedemel
  • Drik gerne min. 2 L vand om dagen
  • max 1/2 l mælk om dagen – hvis du synes, at det er nødvendigt at indtage mælken
  • RENE varer – undgå tilsætningsstoffer! Er der mere end 3 tilsætningsstoffer i varen, så lad være med at købe varen!
 Eksperimentér gerne med flere grøntsager/ hvidløg i maden

 

  • Motion: Prøv med min. 15 – 30. min. gåtur om dagen.

Ring/skriv/sms til mig, hvis du har behov for hjælp.

 

KH Vibs

 

   

Nye tider ? Og LCHF mad skal der jo være tid til :-)

Nogle gange går livet ikke som man forudser, men det gør det (livet) så meget mere spændende 🙂 Min madblog på MadMedVibs røg i “grøften” og jeg kvittede sidenhen jobbet dér. Ikke ét ondt ord sagt. Vi er alle glade :-). Nu er jeg igen arbejdende som freelance bogholder, dog med en enkelt undtagelse: PA for en tandlæge på deltids. Så NU er der tid igen til min mad-passion ud i LCHF-kosten. I den mellemliggende periode fik jeg taget nogle enkelte billeder af min mad, men fik ikke tid til at notere opskrifterne ned, så det bliver pr. hukommelse. Håber, at I tilgiver mig. Og jeg skal gøre det bedre fremadrettet 🙂

 

I de næste par blogs vil jeg lægge billederne ud og kreere nogle hurtige opskrifter!

Mange kærlige hilsener

Vibs

IMG_3863

 

Glædelig Jul og Godt Nytår :-)

Jeg har jo lovet mig selv jule- og nytårsferie fra bloggen, men billederne, som også er at finde på Instagram og Pinterest skal I ikke snydes for ! Og JO det er muligt at holde Jul uden at hælde en masse sukker i sig 🙂

Hjemmelavet LCHF rødkål m/vanilje, tranebær, balsamico, kanelstænger, saft af clementiner og andefedt:

2015-12-23 10.56.35 Rødkål med et tvist

Det søde til kaffen: Chokoladekage og marcipan- og nougatkugler:

2015-12-23 09.52.35 Chokoladekage med squash og kokossnask 2015-12-23 09.46.43 Marcipan og nougat kugler

Snack til Disney Showet kl. 16. Uanset, hvor gamle mine børn bliver, skal der ses juleshow 🙂

Brændte pekannødder:

2015-12-23 16.41.03 Brændte pekannødder

Jeg havde så rester af squash (chokoladekagen) og rødløg (rødkålen) fra madlavningen. Det blev til denne sene morgenmad Lillejuleaftens dag. Havde det fint med, at min mave fik nogle grøntsager indenbords: Squash og rødløg steges blidt i olivenolie, 2 æg på panden:

2015-12-23 11.04.13 Squash og rødløg stegt i olivenolie med spejlæg. Rester af dagens forberedelse til julen

Kan I nu have en pragtfuld Jul! 🙂

KH Vibs og spørg mig gerne for opskrifter, som er inspireret af Jane Faeber og korrigeret af mig 🙂

Lær at lave Mad med Vibs – klik her

 

LCHF Fortsættelse af udnyttelse af rester i fryseren i november/MadMedVibsMadPlan

Julen og alle dets frokoster nærmer sig og det er jo pragtfuldt 🙂 jeg er næsten ved at tømme de sidste rester ud fra fryseren, inden jeg skal ud at spise et væld af gange. Og så gælder det om at holde tungen lige i munden og vælge de retter, som man kan tåle 🙂 Jeg får hjertebanken og ondt i maven af hvede/sukker, så jeg forsøger så vidt muligt at holde mig langt væk fra det! Det kan jo nogen gange være svært at gennemskue, om der i en eller anden servering er tilsat hvede/sukker, men jeg kan i hvert fald tage stillling til det synlige!

Her er hvad fryseren gemmer. Og som vanligt, tilsæt meget gerne ekstra grøntsager, så vi får alle de gode vitaminer/fibre indenbords.

Rester af krydderkylling i fond med søde kartofler, grøntsager og lidt mandler: Jeg siede fonden fra og kogte den ekstra ind. Tilsatte dernæt den indkogte fond til resten af ingrenserne. Resultatet blev en skønt cremet kyllingeret med en klatPhiladelpia flødeost.  85% mørk chokolade til kaffen.

2015-11-21 09.41.31 Rest af krydderkylling med grøntsager og indkogt fond med en klat flødeost

Klik her for opskrift

Rest aspargestærte med en lækker emmentaler til dessert (ofrede for en gangs skyld 50 kr. for et stykke svensk Emmentaler – men smagen var også så meget bedre 🙂 )

2015-04-28 17.17.43

Klik her for opskrift

Rest af hokkaidosuppe med smørristede græskarkerner, en klat ricottaost og cheddar-osteboller:

2015-11-23 10.07.44 Rest hokkaidosuppe med smørristede græskarkerner, ricottaost og cheddarosteboller

Klik her for opskrift på hokkaidosuppen

Klik her for opskrift på cheddarostebollerne

Fantastisk nem, mættende morgenmad/frokost, bestående af æggesalat og cheddarosteboller:

2015-11-25 10.17.26 Æggesalat med cheddarbolle

Æggesalat er det nemmeste i verden: Kog et par æg. Tilsæt mayonnaise, salt og peber. Opskrift på cheddarostebollerne er længere oppe i bloggen. Tilføj gerne rå grøntsager i form af peberfrugter m.v.

God fornøjelse 🙂 KH Vibs

Lær at lave Mad Hos Vibs

 

 

1 2 4