prøv retterne sammen med friske spinatblade og/eller salatblade og denne superlækre persille pesto:
Ingredienser:
- 1 bundt bredbladet persille
- 75 gr tørristede pinjekerner
- ca. 50 gr friskrevet parmesan
- 3 fed hvidløg
- saft af 1/2 citron eller af en hel lemon
- ca. 1,5 dl god koldpresset olivenolie
- 1- 1,5 tsk salt
Hele baladen op i foodprocessoren eller blend med din stavblender. Smag evt. til med mere salt og tilføj mere olie, hvis pestoen skal være mere cremet. Hæld pestoen op i et skoldet syltetøjsglas.
Pestoen er smækfyldt med vitaminer og det supergode fedt – og kan selvfølgelig bruges i mange sammenhænge. F.eks. til de hurtige, frosne grøntsager en dag, hvor man er i tidsnød.
Lær at lave mad hos Vibs
Blomkålspizza
