Daily Archives: 13/04/2015

LCHF Blomkålsgratin – bestående af rester

Jeg havde rigelige rester efter diverse kokkerier, såsom chili/hvidløg/løg efter fatbombs og blomkåls- og gedeoste souffle – det blev til en blomkålsgratin:

 

2015-04-12 19.44.20

 Ingredienser:
  • 1/2 blomkål, skåret i ca. 1 cm tykke skiver
  • Resten af hakket chili, hvidløg og løg
  • 5 æggeblommer
  • 2 dl fløde
  • 50 gr revet emmentaler
  • salt og peber
Fremgangsmåde:
  • Tænd ovnen på 190 gr
  • Æggeblommer og fløde piskes sammen
  • Blomkålsskiverne fordeles i et fad
  • Fordel chili/hvidløgs/løg-blandingen henover
  • Hæld æggeblandingen over
  • Drys med revet ost
  • Bag til gyldent og lækkert og blomkålen er mør
Pragtfuldt! – jeg har frokoster til en del dage sammen med en eller anden form for kød 🙂

 

Vil du lære at lave mad med MadMedVibs ? klik her

LCHF Blomkåls- og gedeoste soufflé

Virker blomkål og gedeost sammen  ? Well, det måtte afprøves og ja! – det virker! Opskriften er testet efter en amerikansk opskrift, derfor de lidt skæve mål.

 

2015-04-12 19.15.55

 

Ingredienser:
  • Blødt smør til at smøre 4 mindre forme eller én stor. Jeg testede én stor
  • Revet parmasan/emmentaler til at dække de smurte forme
  • 227 gr blomkålsbuketter, svarende til ca. 1/2 blomkål
  • salt og peber
  • 142 gr gedeost
  • 1/4 tsk revet muskatnød
  • 3 hele æg
  • 5 æggehvider. Gem blommerne – se rester
Fremgangsmåde:
  • Smør form/formene og dæk formene med revet ost – sæt dem på en bageplade
  • Kog blomkålsbuketterne til de er møre, 4-6 min
  • Lad buketterne dryppe godt af og afkøle
  • Tænd ovnen på 190 gr
  • Buketterne op i food-processoren eller brug stav-blenderen
  • Tilsæt gedeost, muskatnød, de 3 hele æg, salt og peber og purér indtil det hele er blødt og hæld puréen op i en skål
  • Pisk æggehviderne helt stive i en skål
  • Fold de piskede ind i puréen og del massen i de mindre forme eller hæld hele balladen over i en stor form
  • Bag souffléen til den gylden og hævet. Den store form skulle have ca. 35 min.

Næste gang vil jeg prøve at doble blomkåls-mængden og med samme mængde æg og gedeost.

Mums! Det var godt! Let og luftigt 🙂

Skal jeg levere maden til dig ? klik her for mere information