Monthly Archives: August 2015

LCHF hjemmelavet pesto på mandler, parmasanost og basilikum

Hjemmelavet pesto er bare det bedste – og denne er hurtig at lave 🙂 Smækfyldt af sunde ingredienser – både fedtet i mandlerne og olien og den smukke basilikum!´Jeg var jo så heldig lige at have ferieriet i Rom, så jeg hjembragte ægte parmasan ost og trøffelolie. Trøffelolien blev dog ikke brugt her – dertil der den alt for kraftig i smagen.

2015-08-31 20.43.01 Parmigiano Reggiano og sort trøffel olie - direkte importeret fra Compo Fiori, Rom2015-08-31 21.07.15 Pesto med bl.a. parmasanost, mandler, basilikum

Ingredienser:
  • 50 gr hele mandler. Smut evt. mandlerne inden brug. Det gør pestoen lysere.
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld friske basilikumblade
  • 30 gr fast ost efter eget ønske. Jeg brugte selvfølgelig parmasan-osten, men pecorino-ost er også fint
  • ca. 2 dl olivenolie. Start med lidt ad gangen, så du ikke får hældt får meget olie i på én gang
Fremgangsmåde:
  • Blend alle ingredienserne i foodprocessoren til du har en dejlig cremet pesto. Tilføj evt. mere olie, så du får den rette konsistens.
  • Smag til. Som regel vil der hverken behøves salt eller peber, but your choice 🙂

Lær at lave Mad hos Vibs

LCHF – afart af det indiske Naan brød med 4 ingredienser uden mælkeprodukter

Jeg blev – igen – inspireret af en amerikansk paleo opskrift, da der var så få ingredienser i (og mælkefri, for dem, som foretrækker det). Denne opskrift indeholdt tapioca mel, som udvindes af en rodfrugt. Jeg ville ikke bruge ressourcer på at finde ud, hvor jeg kunne få det produkt, så brugte igen rester fra køkkenskuffen: Sesammel fra Funktionel Mad. En eller anden dag vil jeg prøve med kokosmel i stedet. Kokosmel er jo sødt i det, så det kunne sikkert blive en glimrende dessert”crepe” 🙂

2015-08-31 21.04.57 Naan brød

Ingredienser – 4 – 6 stk, afhængig af størrelse:
  • 40 gr mandelmel fra Funktionel Mad – se TIP
  • 40 gr sesammel fra Funktionnel mad – Se TIP
  • 4 dl kokosmælk. Jeg havde en extra creamy fra Santa Maria. Det gør selvfølgelig en forskel på hele dejen, hvor “våd” kokosmælken er – se TIP
  • Jeg tilsatte 2 tsk bagepulver og
  • 2 æg (valgfrit, tilsæt evt. vand, hvis du ikke tåler æg)
  • smør eller kokosolie til stegning. Jeg brugte kokosolie. Det branker ikke så hurtigt. Og brugte temmelig meget af det, men så bliver brødene også sprøde i kanten, i modsætning til hvedemels naan brødene
  • Tilsæt endelig dine eventuelle yndlings-krydderier
Fremgangsmåde:
  • Pisk ingredienserne grundigt sammen
  • Varm en pande op og tilsæt smør eller kokosolie. Se TIP for stegning
  • Tilsæt 1/2 – 3/4 dl dej – afhængig af den ønskede tykkelse på brødene
  • Steg dem, så de er godt stegte og vend rundt. Se TIP for stegning

TIP:

Mængden af mel afhænger selvfølgelig meget af arten af kokos-mælken. Bruger du en tynd, vandet kokosmælk, kan der selv klart opsuges meget mere mel i dejen. Prøv dig endelig frem med lidt mel ad gangen. MEN jo mere mel,  desto flere kulhydrater, som du skal holde dig for øje.

Hvis man har en slip-let pande, skal man prøve at stege i så lidt fedstof så muligt, så brødene får den “naan-agtige” overflade. Steger man i meget fedtstof, suger brødene fedtet, og brødene bliver meget mere sprøde. Det er jo også fint, men så har det ikke så meget med Naan brød at gøre 🙂

Lær at lave mad hos Vibs

 

MadMedVibsPlan – uge 35, ferie i Rom, Per Brændgaard og madlevering fra MadMedVibs

6 dages ferie i skønne Rom 🙂 . Tanker om Per Brændgaards udtalelser og levering af mad fra MadMedVibs:

Rom og LCHF-kost: LCHF-frokosten til flyet havde jeg forberedt hjemmefra. Imellem alle oplevelser blev der plads til nogle få stemnings-billeder, så du kan se, at du sagtens kan spise LCHF-kost, når du er på ferie:

Smørristet LCHF-brød smurt med mayonnaise, herover serrano-skinke og pecorino-ost. Nemt at lægge sammen og pakke i smørrebrøds- eller sølvpapir:

2015-08-21 07.30.10 smørristet LCHF brød med mayo, serrano skinke og pecorinoost

Vi boede i en lejlighed i Trastevere, hvor der tilhørte en skøn tagterrasse. Morgenens måltider blev indtaget deroppe, inden solen bagte for meget:

Tomater, dryppet med olivenolie og lidt salt, et kogt æg, skinke og 2 slags ost. Dette kan købes overalt i Rom. Selvfølgelig supplerer du med mere mad, hvis appetitten er til det:

2015-08-24 08.28.56 Morgenmad på tagterrassen

 

De lækreste grillede lammekoteletter – Costolette d’abbacchio alla griglia – kartoflerne kan man jo nøjes med at nippe til og bestille grillede grøntsager som tilbehør:

2015-08-24 20.23.43

Så blev det ikke til flere billeder af mine måltider. Var så optaget af Rom og mine pragtfulde omgivelser, at jeg glemte det 🙂

Per Brændgaard: Så ham i TV på et tidspunkt, hvor han rigtigt nok maner til besindighed omkring at lave mad hver aften og udnyttelse af resterne for, at den dér kål og des lignende ikke kravler ud af køleskabet af sig selv. Per Brændgaard plæderer for, at man hellere skal benytte sig af take away for at få mere tid til alt det andet, du gerne vil lave i hverdagen.

Min kæphest er at leve efter LCHF principperne og IKKE smide mad ud. Det er derfor, at jeg udarbejder en MadMedVibs UgePlan med kun 2-3 retter og guider dig til udnyttelse af resterne.

Madlevering: MadMedVibs leverer mad i.h.t. Fødevarestyrelsens regler, så kontakt mig for levering af mad, når du synes, at du må bare have lækker, sund LCHF-kost, men ikke har tid til at lave den selv! 🙂 Du ringer/mailer til mig og vi finder ud af leveringstidspunkt, gerne til næste dag (afhentning af maden sker hos MadMedVibs). Prisen bestemmes af råvarernes pris, men jeg er yderst rimelig i pris for mine arbejdstimer.

Se alle tidligere MadMedVibs’ madpaner (inkl. indkøbslister til hele ugen!) og lad dig inspirere! :

MadMedVibsPlan – 16. maj

MadMedVibsPlan – 22. maj

MadMedVibsPlan – 29. maj

MadMedVibsPlan – 5. juni

MadMedVibsPlan – 12. juni

MadMedVibsPlan – 19. juni

MadMedVibsPlan – 3. juli

MadMedVibsPlan – 10. juli

MadMedVibsPlan – 17. juli

MadMedVibsPlan – 24. juli

MadMedVibsPlan – uge 31

MadMedVibsPlan – uge 32

MadMedVibsPlan – uge 33

MadMedVibsPlan – uge 34

MadMedVibsPlan – uge 36

God fornøjelse med opskrifterne og indkøbslisterne 🙂

Lær at lave Mad Hos Vibs

 

 

LCHF MadMedVibsPlan – madplan uge 34

Denne uges LCHF madplan har jeg dedikeret til rester fra fryseren. En gang imellem skal der også bare ryddes ud, inden maden bliver for gammel! Og du kan altid supplere med en gang hurtigt stegte/lynkogte grøntsager. Jeg ville ikke have en masse mad i køleskabet, som kunne smides ud, når jeg har været i ROM 🙂 Frokost til flyet blev medbragt i form af en sandwich med ost, skinke og mayo.

Som nævnt tidligere, ville jeg teste, hvordan min african sweet potato stew var at spise efter en tur i fryseren. Det fungerede glimrende. Se her for opskrift.

2015-08-19 17.55.01 African sweet potato stew

Lun retten på panden eller i ovnen. Tilsæt nogle dryp god olivenolie, når retten er lunet og supplér evt. med avocado og/eller ekstra grøntsager.

En anden fryse-ret: På ét eller andet tidspunkt har jeg bagt nogle pandekager, haft en rest af blomkålsmos og stegte koteletter. Pandekagerne/wraps’ene har jeg rullet rundt om mosen og koteletterne i skiver og proppet dem i fryseren som en slags forårsrulle. Nemt at tage ud og lune let i ovnen, evt. gratineret med ekstra ost. Jeg dryppede lidt olie i bunden af fadet, så blev pandekagen dejlig sprød 🙂 SE TIP for blomkålsmos

2015-08-20 18.32.16 Gratineret wrap omkring blomkålsmos og kotelet

Se her for forslag til pandekager/wraps/forårsruller:

Pandekager med chiafrø

Tortillas

Wrap med grøntsagsrester

Pandekager/forårsruller

Variation af pandekager/wraps

Æggepandekage/wrap med spinat

Indianske stegte brød/tacos

Sandwich til frokost på flyet. Igen, jeg havde rester af sandwichbrød (Jane Faebers opskrift – klik her) og serranoskinke i fryseren, pecorino ost og mayo i køleskabet. Brødet forkælede jeg ved at riste det i smør på panden og lod det afkøle på køkkenrulle. En stribe mayo på hver skive, skinke og osten ovenpå og vupti! LCHF frokost i en en fart og jeg slipper for at købe noget dyrt (og elendigt) mad i flyet 🙂

2015-08-21 07.30.10 smørristet LCHF brød med mayo, serrano skinke og pecorinoost

Morgenmaden har bestået af 6 kogte æg moset ud med mayonaise, som jeg har spist af i mængder, som jeg nu havde appetit til. Tilsæt endelig karse, purløg, karry for ekstra smag. Også gerne peberfrugter, tomater, agurk, skåret i skiver.

2015-08-20 08.04.46 Æggesalat

 

TIP: Blomkålsmos – klik her for forslag til opskrift. Blomkålene kan også tilsættes philadelpia flødeost og/eller smør i stedet for fløde for en skøn, fed mos 🙂

Kan I have en pragtfuld uge! Jeg vil lade mig fornøje, forkæle og opleve ROMA 🙂

Kontakt mig, hvis du har behov for hjælp til at leve efter LCHF-kosten, enten pr. tlf., e-mail eller personligt møde

 

LCHF MadMedVibsPlan – madplan uge 33

Ugens madplan er en god blanding af friskt tillavet aftensmad med fisk og søde kartofler, morgenmads pizza vafler og restemad, som blevet “gravet frem” af fryseren. God fornøjelse med denne hurtigt tilberedte – og billig i indkøb –  LCHF ugeplan 🙂

 

Citrusmarineret laks på søde kartofler og bredbladet persille:

2015-08-10 17.00.16 Citrusmarineret laks på søde kartofler og bredbladet persille

Klik her for opskrift

Morgenmads pizza vafler, som selvfølgelig kan bruges til frokost og aftensmad også:

2015-08-15 08.41.13 Morgenmads pizza vafler

Klik her for opskrift

Kødboller i skinke tomat sauce med bønnefritter:

2015-08-15 20.56.17 Bønnefritter i restekødbolletomatsovs

Klik her for opskrift

Som regel skriver jeg en samlet indkøbsplan til alle tre retter, men da der denne gang er brugt mange rester fra køle-/ fryseskab, har jeg undlagt det denne gang.

Jeg ønsker jeg god fornøjelse med en forhåbentlig rigtig god inspiration til LCHF retter 🙂

KH Vibs

Lær at lave mad hos Vibs

LCHF kødboller i skinke tomat sauce med bønnefritter

Se her, hvad du kan bruge alle dine LCHF madrester til, som måtte ligge i enten køleskab eller fryser. Indrømmet, lidt svært at se, hvad der gemmer sig neden under den gratinerede revne ost 🙂 Forklaring ses under billedet.

2015-08-15 20.56.17 Bønnefritter i restekødbolletomatsovs

 

Ingredienser i køle- og fryseskab:
  • Dyrebovsfrikadeller. Klik her og klik her for andre opskrifter til kødboller/frikadeller, men kan sagtens udelades, hvis man ikke har dem på “lager”
  • Serano skinke, anden skinke eller bacon
  • Ketchup / tomatsauce. Klik her for hjemmelavet LCHF ketchup Købeketchup dur ikke her. Brug evt. flåede tomater
  • 1 lime – revet skal og saft
  • Frosne grønne bønner
  • 3 løg finthakket
  • 3 fed hvidløg finthakket
  • smør eller kokosolie til stegning
  • pecorino ost og manchego ost. En herlig blanding af får og ged 🙂 Brug, hvad du har til gratinering
  • olivenolie
  • evt. oregano
  • salt og peber
Fremgangsmåde:
  • Svits løg og hvidløg i smør eller kokosolie på svag varme, så de bliver langsomt brune. Den langsomme stegning gør, at løgene bliver søde og passer perfekt til lemonskal og -saft
  • Tænd for ovnen på 200 – 220 gr
  • Læg bønnerne på en bagepapir beklædt bageplade i ét lag
  • Dryp godt med olivenolie
  • Drys med salt og rør godt rundt
  • Giv bønnerne 20 – 30 min. i ovnen. De skal være godt brune og sprøde. Vend dem indimellem
  • Imens tilberedes resten af sovsen:
  • Skær skinke/bacon i små stykker og hæld det ned til løgene
  • Steg til det hele er lysebrunt
  • Tilsæt lemonsaft og -skal samt tomatketchup/-sovs/flåede tomater
  • Kog godt igennem til sovsen har den ønskede tykkelse
  • Bliver den for tyk undervejs, inden du synes, at sovsen er kogt godt nok igennem, tilsættes lidt vand
  • Smag til med salt, peber og krydderier. Jeg kan bedst lide, hvis min sovs har en anelse syrlighed, men smag evt. til med lidt kokossukker
  • Hæld sovsen op i et ovnfast fad og tilsæt dine eventuelle kødboller
  • Drys den revne ost henover og gratinér i ovnen til retten er gylden

Voilá. Aftensmad, der ikke har kostet en krone ekstra i indkøb – whats not to like 🙂

Lær at lave mad hos Vibs

LCHF morgenmads pizza wafler

Skøn, hurtig, mættende morgenmad, som sagtens kan spises på andre tidspunkter af dagen også! Der er dej til 2 store vafler, jeg kunne spise en halv! Morgenmaden i morgen tidlig er samtidig klaret 🙂

2015-08-15 08.41.13 Morgenmads pizza vafler

 Ingredienser til 2 stk:
  • 4 store æg
  • 4 spsk (ca. 20 gr) revet parmasan ost. Jeg havde pecorino ost. Smagte glimrende! 🙂
  • 3 spsk mandelmel (Funktionel Mad)
  • 1 spsk HUSK
  • 1 spsk smeltet kokosolie eller smør. Smelt evt. mere til smøring af vaffeljernet
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk krydderi efter eget valg. Jeg har et blandingskrydderi, ellers brug tørret basilikum eller oregano
  • 1 drys peber
  • tomatpure eller -ketchup til topping. Brug resten af den hjemmelavede ketchup. Klik her for opskrift
  • ca. 100 – 150 gr revet cheddar ost til topping
  • en god pølse i skiver eller skinke til topping. Jeg brugte serranoskinke (rest jeg havde i fryseren, plukket i små stykker
  • smeltet smør eller kokosolie til smøring af vaffeljernet. Mit vaffeljern kan altså ikke undvære smørelse
Fremgangsmåde:
  • Brug din stavblender og miks alle ingredienser (undtaget ingredienser til topping) godt sammen
  • Lad dejen hvile i 10 min., så fibrene opsuger væsken
  • Varm vaffeljernet, smør det evt.
  • Tilsæt halvdelen af dejen og bag til vaflen er færdig
  • Lav en til
  • Læg begge vafler på en bagepapir-beklædt bageplade
  • Smør tomatpuré eller -ketchup på vaflerne
  • Drys med revet cheddarost
  • Læg pølse eller skinke på til sidst
  • Grill i 3-5 min i ovnen
  • Hold godt øje med vaflerne! Kanten af vaflerne bliver hurtig sort under grillen!

Velbekomme og god fornøjelse 🙂

Lær at lave mad hos Vibs

LCHF madlevering: Citrusmarineret laks på søde kartofler og bredbladet persille

Smagen af de søde kartofler og den friske fisk spiller fantastisk sammen. Jeg har lånt denne opskrift fra Umahro Cadogan og rettet den til efter mine smagsløg :-). Jeg tilberedte retten dagen i forvejen – det har laksen kun bedre af! Servér også gerne retten kold dagen efter.

Den søde kartoffel indeholder flere kulhydrater end den “normale” LCHF kost. Til gengæld indeholder den en masse gavnligt for kroppen, så vi kan sagtens “tåle” at spise den indimellem. Se TIP for rester.

2015-08-10 17.00.16 Citrusmarineret laks på søde kartofler og bredbladet persille

Ingredienser 3- 4 portioner:
  • 300 – 400 gr laksefilet uden skind, skåret i grove tern
  • Saft og fintrevet skal af 1 økologisk citron eller lemon. Jeg havde lemon i køleskabet
  • 5-6 dråber fishsauce. Det højner smagen i retten, men kan selvfølgelig udelades
  • Friskkværnet sort peber
  • vand
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 400 gr søde kartofler, skåret i tern. Vask og skrab dem, hvis der er “øjne”
  • En god håndfuld plukket bredbladet persille, grofthakket
  • Olivenolie
Fremgangsmåde:
  • Vend laksen i lemonsaft og -skal, peber og fishsauce og lad det trække i mindst 30 min.  Jeg lod laksen trække i 5-6 timer i køleskabet, men marinér gerne natten over
  • Kom 2 dl vand i en gryde sammen med hvidløg og søde kartofler
  • Damp de søde kartofler i 15-20 min til de næsten er møre. Spæd evt. op med ekstra vand, så de ikke brænder på
  • Spæd evt. op med vand og læg laksestykkerne ovenpå de søde kartofler
  • Hæld resterne af marinaden fra laksen ved og damp det hele yderligere 5 min. til laksen er færdig.
  • Vend persillen i retten
  • Smag evt. til med salt og peber
  • Servér retten godt dryppet med olie

Velbekomme til mine søde kolleger hos VIBservice 🙂

TIP til rester til næste dags morgenmad: Skramleæg med stegte små tern af sød kartoffel og bredbladet persille:

2015-08-10 17.39.44 Scramble egg med søde kartofler, persille og pecorino ost

Uhyre simpelt og så har jeg morgenmad til 2 dage 🙂 : Rist små tern af sød kartoffel i kokosolie på middel varme til de er møre. Tilsæt grofthakket bredbladet persille og lidt salt og peber. 4 æg direkte ud på panden og saml dem hurtigt med kartoflen og persillen, så det bliver til en fast, men stadig lidt cremet masse. Jeg havde en rest pecorino ost (hård fåreost), som jeg lagde op på toppen. Skal det være ekstra lækkert, kan du grille retten, så osten smelter.

KH Vibs 🙂

 

 

 

LCHF Stjerneskud med hjemmerørt remoulade og asparges

Stjerneskud er altså én af mine favorit frokostretter. Her i en LCHF version, så jeg undgår hveden fra den normalt panerede fisk og det lyse brød. En hurtigt tilberedt frokost, også til gæster 🙂
2015-08-08 16.43.43 LCHF stjerneskud Ingredienser til én anretning:
  • 1-2 skiver lyst sandwichbrød afhængig af størrelse og sult – se her for tidligere opskrift, eller tag et par skiver op af fryseren
  • 2 rødspættefileter
  • rejer
  • 1/2 lemon
  • 3 asparges
  • lidt salatblade
  • tomater – jeg havde hjemmehøstede gule og røde
  • 1/4 – 1/2 agurk
  • smør til stegning
  • olivenolie eller smør til eventuel ristning af brødskiverne
  • salt og peber til fisken. Jeg brugte dildsalt, det giver en pragtfuld smag
  • Hjemmerørt remoulade:
  • 1 god klat Gråstens mayonnaise
  • 1/2 tsk karry
  • 1 tsk Dijon sennep
  • 1/2 tsk kokossukker eller sukrin
  • 5-6 små syltede drueagurker eller flere hvis du kan lide det
Fremgangsmåde:
  • Remoulade:
  • Hak de syltede agurker meget fint og tilsæt de øvrige ingredienser. Bland godt sammen og smag til. Start forsigtigt med krydderierne. Du kan altid tilsætte mere efter smag. Sæt remouladen på køl indtil brug
  • Afdryp eller optø rejerne
  • Skyl salatblade
  • Skær tomater i tynde både. Jeg tog de fleste af kernerne væk, så tomaterne ikke “svømmer” på tallerkenen
  • Halvér agurken på langs. Skrab kernerne væk med en teske og skær i tynde skiver
  • Skær lemon i 2 både
  • Knæk enderne af aspargesene
  • Steg fileterne gyldne i smør et par minutter på hver side
  • Krydr med salt og peber inden de vendes på panden
  • Steg aspargesene let gyldne i smør et par minutter (eller blancher dem)
  • Steg brødskiverne let gyldne i olivenolie eller smør (det var i mangel af en brødrister 🙂 ) Lad brødskiverne køle lidt
Anret din tallerken:
  • Læg brødskiverne på tallerkenen
  • Salatblade ovenpå brødskiverne
  • Fiskefileterne ovenpå igen
  • En god klat af den hjemmelavede remoulade ovenpå fisken
  • Pynt med rejer, agurk og tomat, asparges og lemonbåde

Er gæsterne til mere mad, så servér et par gode oste og evt. mørk chokolade til kaffen. Det er da en luksus frokost 🙂

Velbekomme 🙂

Lær at lave hos MadMedVibs – klik her

LCHF MadMedVibsPlan – madplan uge 32

Ugens LCHF madplan byder på spicy kylling/kalkunbryst i ovn, lynhurtig pizza evt. med reste grøntsager og hjemmelavet ketchup. Det er ikke mange timer, der bruges i køkkenet, mens mens du er i gang, kan du jo tilberede dobbelt op af portionerne, så du har til flere dage ad gangen eller til frokost. Det er til og med kost til en meget rimelig penge! :-).

Se  også TIP: Forslag til anvendelse af alle rester. That’s value for money 🙂

Hav god fornøjelse med maden/opskrifterne. Kontakt mig på tlf. eller skriv til mig på mail/i kommentar-felterne, hvis du har spørgsmål/kommentarer.

Her er også en samlet indkøbsplan til alle 3 retter, fordelt på fødevare-grupper, så det er nemt at handle hurtigt ind.

All in one spicy kalkun/kyllingebryst i fad med skønne grøntsager:

2015-08-02 12.55.28 Kalkunbryst i chili, hvidløg og peberfrugter

Klik her for opskrift

LCHF hjemmelavet ketchup:

2015-08-02 10.30.21 LCHF ketchup

Klik her for opskrift

LCHF lynhurtig pizza:

2015-08-02 11.37.44 Hurtig keto-pizza med løg, grøn peber, hvidløg blanding

Klik her for opskrift

Indkøbsliste til alle tre retter, fordelt på fødevaregrupper:

Basisvarer:
  • olivenolie
  • salt og peber
  • kokossukker
  • hvidvins – eller æblecidereddike
  • HUSK (loppefrøskaller)
  • Kokosolie eller smør
Øvrig indkøbsliste:
  • 2 store æg
  • 2 spsk parmasan (ca. 10 gr) eller brug hvad du har af hård ost
  • ca 100 gr mozzarella ost
  • 1 lemon
  • 2 små chillier – valgfri farve og styrke
  • 5 fed hvidløg
  • 4 tomater
  • 2 peberfrugter, gule eller røde. Ligger de i supermarkedet i en pose med grønne, så gem de grønne til rester
  • persille eller karse
  • frisk basilikum til pizzaen, ellers brug tørret
  • 1 løg
  • røget paprika
  • tørret timian
  • tørret oregano eller basilikum
  • 1 dåse flåede tomater
  • tomatpuré eller ketchup, hvis du ikke laver den hjemmelavede ketchup – klik her
  • 2 stykker kyllingebryst, alternativt kalkunbryst

TIP: Anvendelse af rester:

  • Spis pizzaen med rester af (grøn) peber, hvidløg, løg, røget paprika, salt og peber. Hak og skær grøntsagerne i passende størrelse, som du kan lide det og steg det hele sammen på ikke for stærk varme. Smag til. Du kan se grøntsagerne på billedet – klik her.
  • Jeg tilberedte æggekage/omelet til morgenmad til 2 dage og fik de brugt de sidste rester af en grøn chilli og 2 løg:
  • Piskede 4 æg med 1 slat fløde. Tilsatte 1 spsk HUSK, salt og peber og piskede igen.
  • Stegte den meget småthakkede chilli og de meget småthakkede 2 løg blødt i kokosolie
  • Overhældte grøntsagerne med æggeblandingen.
  • Da æggekagen var nogenlunde stivnet vendte jeg den rundt og stegte lidt på den anden side. Det kan være lidt af en kunst 🙂 , men pyt om det bliver lidt kikset 🙂
  • TIP: Tilsæt gerne evt. osterester, enten i tern eller revet, når du hælder æggeblandingen på panden.

2015-08-02 13.01.15 Omelet med rester af chili og løg

 

Voila ! 🙂 Jeg har stort set brugt alle resterne i mit køleskab! Og jeg har mad til flere dage, både morgenmad, frokost og aftensmad 🙂

KH Vibs 🙂

Lær at lave MadMedVibs – klik her

1 2
Copyright 2014 Vibeke Nielsen Blog. All Rights Reserved. MadMedVibs. Druehaven 33, st. th, 2500 Valby. CVR-nr. 29 73 18 10. Tlf. 40 88 63 15. E-mail: nielsen.vibs@gmail.com