Monthly Archives: December 2015

Godt Nytår :-) – og mandelsnacks til aftenen

Glade nytårshilsener her fra MadMedVibs 🙂 Jeg håber, at I kommer rigtigt godt ind i det nye år med skønne, positive tanker om verdenen, jeres medmennesker og jer selv!
Med på vejen skal i lige have disse to skønne mandel-snacks, der evt. kan bruges som herligt tilbehør til champagnen kl. 18.00, mens vi lytter til Dronningen.

Opskrifterne er stærkt inspireret af Jane Faeber og tilrettet min smag 🙂 Opskrifternes mængder justerer man bare op og ned, afhængig af antallet af gæsternes antal og appetit 🙂

2015-12-31 09.27.25 Salt- og yaconsirup ristede mandler, sojaristede mandler

Salt- og yaconsirup mandler (bagerst i billedet:
  • 200 gr mandler
  • ca. 1,5 dl vand
  • en god 1/2 spsk salt (jeg har kun Maldon Sea salt i mit hjem – elsker flagerne 🙂 )
  • Tænd ovnen for 150 gr
  • Vand og salt hældes på en stegepande og koges op. Hæld mandlerne op til saltvandet og lad koge på svag varme. Rør rundt indimellem.
  • Lad mandlerne koge svagt, indtil alt vandet er fordampet, så saltet lægger sig i bunden af stegepanden og rør stadig godt rundt.
  • Tilsæt 1 tsk yaconsirup og rør hurtigt, godt rundt, til siruppen er godt fordelt. Siruppen kan sagtens undlades, så du får “rene” saltmandler
  • Mandlerne op på en bageplade, beklædt med bagepapir, ind i ovnen, og lad mandlerne tørre i ca. 12-15 min. Hold øje med dem.
  • Lad dem afkøle og opbevar dem herefter i lufttæt glas.
Soyaristede mandler:
  • 200 gr mandler
  • 1,5 spsk olivenolie
  • 1 nip af tørret rosmarin, spidskommen og cayennepeber. Varieres efter smag og behag
  • 1/4 dl Tamari (glutenfri soya)
  • 1/2 tsk kokossukker (kan udelukkes, men giver lige noget ekstra)
  • Opvarm ovnen til 130 gr varmluft
  • Opvarm olivenolie på middelvarme og vend mandlerne godt rundt
  • Tilsæt krydderier, kokossukker og Tamari
  • Rør rundt indimellem til Tamarien er fordampet
  • Hæld mandlerne over på en bageplade, beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i 20-25 min. Hold godt øje, så mandlerne ikke branker
  • Tag dem ud og lad dem afkøle helt
  • Op i en glas med låg

TIP: Er der rester af mandlerne, smager de absolut pragtfuldt i en god, mættende grøn salat 🙂

Igen: Godt Nytår til Jer alle !

KH VIBS 🙂

Nytårsforsæt ? : Vil du gerne have en stabil vægt eller vægttab ? Kontakt mig, så jeg kan hjælpe dig i gang! Klik her

 

 

 

Stegte torskeloins med sennepsflødesauce, blomkålsmos og bønnefritter

Nem tilberedt LCHF kost efter julens måske meget kødindtagelse. Torsk i sennepssovs er et must, siger nogen 🙂 Retten er tilsat blomkålsmos og bønnefritter. Bragt som LCHF madlevering til kollegerne 🙂 SE TIP

2015-12-28 15.30.40 Stegte torskeloins m. sennepsflødesauce, blomkålsmos og bønnefritter

2016-01-31 14.21.48 Blomkålsmos

Blomkålsmosen, der kan spises til hvad som helst 🙂

Ingredienser (2-3 personer – eller tilføj mere fisk)
  • 2 torskeloins
  • smør eller kokosolie til stegning
  • frosne grønne bønner – skal helst ligge i ét lag på bagepladen
  • en god slat olivenolie til at dryppe over bønnerne
  • blomkålshovede
  • 25 gr smør til blomkålsmosen
  • 100 gr. Philadelphia flødeost til blomkålsmosen
  • 2 små løg, finthakkede til flødesaucen
  • 3-4 dl piskefløde
  • 1 spsk dijonsennep. SE TIP
  • salt og peber
Fremgangsmåde til bønnefritterne:
  • Tænd ovnen på 200-225 gr.
  • Bønnerne hældes på en bageplade med bagepapir
  • Olivenolie dryppes henover
  • Salt drysses hen over og vendes godt rundt
  • Bag bønnerne til de er godt brune, men ikke brankede. ca. 20-30 min. Rør rundt i bønnerne indimellem
  • Tag dem ud og lad dem afkøle lidt. Hæld dem evt. over på køkkenrulle, så der opsuges lidt olie
  • Se også her

Mens bønnerne bager, tilberedes resten:

Fremgangsmåde til blomskålsmos:
  • Sæt vand over at koge i en gryde
  • Del blomkålshovedet i buketter, hæld dem i det kogende vand og kog 5-10 min. til de er møre
  • Buketterne hældes over i en si og dryppes af. Gem blomkålsvandet
  • Blend blomkålene med smør og flødeosten
  • Smag til med salt og en anelse peber
  • Se også her
Fremgangsmåde til sennepsflødesauce:
  • Steg de hakkede løg i blidt i kokosolie på svag varme til de er bløde og møre, ikke brune
  • Tilsæt fløde og lad koge op
  • Lad saucen koge ind, så du synes, at den har en passende konsistens. SE TIP
  • Tilsæt sennep, rør godt rundt, og smag til med salt og peber
Fremgangsmåde til torskeloins:
  • Smør eller kokosolie på en pande
  • Brun torskestykkerne på hver side. Tilsæt lidt salt og peber, inden de vendes
  • Steg dem 1 – 2 min på hver side

TIP: Jeg er ikke den store sennepsspiser, men tilsæt gerne flødesaucen lidt grov sennep også, hvis man er til den noget stærkere smag.

TIP: Lad gerne saucen koge til den er lige tyk nok og spæd med blomkålsvandet. Dejlig smag og de gode vitaminer i kogevandet kommer os til gode 🙂

TIP: Eventuelle rester kan sagtens bruges til næste dags frokost/aftensmad. Varm gerne det hele i et fad i ovnen.

Velbekomme og kh Vibs 🙂

Lær at lave Mad hos Vibs – klik her

 

Glædelig Jul og Godt Nytår :-)

Jeg har jo lovet mig selv jule- og nytårsferie fra bloggen, men billederne, som også er at finde på Instagram og Pinterest skal I ikke snydes for ! Og JO det er muligt at holde Jul uden at hælde en masse sukker i sig 🙂

Hjemmelavet LCHF rødkål m/vanilje, tranebær, balsamico, kanelstænger, saft af clementiner og andefedt:

2015-12-23 10.56.35 Rødkål med et tvist

Det søde til kaffen: Chokoladekage og marcipan- og nougatkugler:

2015-12-23 09.52.35 Chokoladekage med squash og kokossnask 2015-12-23 09.46.43 Marcipan og nougat kugler

Snack til Disney Showet kl. 16. Uanset, hvor gamle mine børn bliver, skal der ses juleshow 🙂

Brændte pekannødder:

2015-12-23 16.41.03 Brændte pekannødder

Jeg havde så rester af squash (chokoladekagen) og rødløg (rødkålen) fra madlavningen. Det blev til denne sene morgenmad Lillejuleaftens dag. Havde det fint med, at min mave fik nogle grøntsager indenbords: Squash og rødløg steges blidt i olivenolie, 2 æg på panden:

2015-12-23 11.04.13 Squash og rødløg stegt i olivenolie med spejlæg. Rester af dagens forberedelse til julen

Kan I nu have en pragtfuld Jul! 🙂

KH Vibs og spørg mig gerne for opskrifter, som er inspireret af Jane Faeber og korrigeret af mig 🙂

Lær at lave Mad med Vibs – klik her

 

LCHF Omelet med kokos og blåbærkompot

Resterne fra kokosmælken og lidt kokosflager skulle bruges, da jeg havde tilberedt kokos chokolade trøfler – klik her for opskrift. Så kraftigt inspireret af Jane Faebers omelet, blev denne omdannet til en omelet med blåbærkompot:

2015-12-14 16.23.07 Kokosomelet med blåbærkompot

Ingredienser til 4 tynde eller 2 tykke omeletter:
  • 6 æg
  • 4 spsk kokosmælk (den fede fra Santa Maria – og resten bruges i kaffen 🙂 )
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 tsk loppefrøskaller (HUSK)
  • 2 spsk kokosfibre (f.eks. Tropocai)
  • kokosolie til stegning
  • Blåbær eller anden frugt
  • lidt kokossukker til bærrene, men helt valgfrit
  • Lidt kokosflager til pynt
Fremgangsmåde:
  • Pisk æg, kokosmælk, vaniljepulver, HUSK og kokosfibre grundigt sammen
  • Opvarm en stor pande og tilsæt kokosolie
  • Tilsæt 1 dl dej (for ca. 4 tynde omeletter). Vip panden rundt, så dejen fordeles over hele panden
  • Steg til omeletterne er gyldne på begge sider
  • Bærkompot:
  • Bærrene op i en gryde, evt. med en anelse kokossukker og kog et par minutter eller indtil du synes, at væden er lidt kogt væk og konsistensen er rigtig
  • Pynt og servering:
  • Fold omeletten, tilsæt en stor skefuld bærkompot og drys med lidt kokosflager

Velbekomme og Glædelig Jul og Godt Nytår fra MadMedVibs 🙂

Jeg holder juleferie, men spørgsmål/kommentarer er selvfølgelig velkomne, enten her på bloggen eller på min e-mail: nielsen.vibs@gmail.com.

Lær at lave MadMedVibs – klik her

LCHF kokos-chokolade trøfler med hhv kokosflager og lakrids

Fødselsdag, julefrokoster, hyggelig Jul og Nytår ligger forude! Jeg holder ferie fra bloggen, da jeg også har lidt arbejdsmæssige udfordringer. Men skriv her på MadMedVibsBloggen eller mail til mig, hvis du har nogle former for spørgsmål og/ellerkommentarer 🙂

Tid til chokoladetrøfler er der dog blevet (serveret til kaffen til fødselsdagsmiddagen). Ingen mælkeprodukter, kun kokos: Se endvidere TIP – også til udnyttelse af resterne.

2015-12-14 10.41.47 Kokoschokolade trøfler rullet i hhv kokos og lakrids

Ingredienser – som selvfølgelig kan forøges efter behov og antal gæster:
  • 150 gr mørk chokolade. (Jeg ofrede i dagens anledning den noget dyrere 70% fra det schweiziske mærke Lindt)
  • 1/2 spsk blød kokosolie. (Tag olien ud i lidt god tid fra køleskabet)
  • 120 ml god, fed kokosmælk, (jeg købte den ekstra creamy af slagsen fra Santa Maria)
  • 1-2 stænger vanilje
  • 1 lille håndfuld kokosmel (flager)
  • lidt lakridspulver (ikke lakridsrodspulver)
Fremgangsmåde:
  • Skrab vaniljen ud af stængerne – op i en gryde. Da chokolademassen var smeltet, tilsatte jeg de hele stænger, så resten af vaniljen kunne stå og trænge ud i massen
  • Bræk chokoladen i mindre stykker – op i samme gryde
  • Tilsæt nu gryden med vanilje og chokolade, kokosolie og kokosmælk
  • Smelt det hele på meget svag varme og rør blidt rundt, til du har en ensartet masse
  • Tag hele chokolademassen op i en skål og stil i køleskabet i ca. 2 timer, så massen er så fast, at du kan trille den til kugler
  • Rist kokosflagerne lidt på en pande, til de er gyldne og hæld det op på en flad tallerken
  • Når chokolademassen er tilpas fast, triller du små kugler med en teske i din håndflade og triller herefter kuglerne i henholdsvis kokosflager og lakridspulver
  • Tag en skål og læg de forskellige chokoladetrøfler/kugler i lag med bagepapir i mellem til de skal nydes. Sæt skålen i køleskabet og tag dem ud lidt før, at I skal nyde dem til kaffen 🙂

TIP:

Chokoladetrøffelkuglerne kan også trilles i forskellige former for hakkede nødder eller kakaopulver (med en høj kakaoprocent).

Resten af kokosmælken – og flagerne blev proppet i en omelet, serveret med blåbærkompot til morgenmad – klik her for opskrift.

God fornøjelse og rigtig Glædelig Jul og Godt Nytår! 🙂

KH Vibs

 

 

LCHF pandekage/wrap med peberfrugtdip og pastinakfritter med trøffelolie

Behov for sund og let tilberedt LCHF kost mellem alle julefrokosterne?:  Pandekager/wraps, peberfrugtdip og de bedste pastinakker, som jeg længe har smagt, når man er så heldig at have trøffelolie, indkøbt på Campo de Fiori i Rom 🙂 Jeg har morgenmad, frokost og aftensmad i ét hug. Win win situation 🙂

Og selvfølgelig kan du bruge alle tre ting uafhængigt af hinanden og mikse dem med alt mulig andet mad! Se TIP

2015-12-14 10.38.45 Omelet, wrap med peberfrugtdip og pastinakfritter vendt i persille og trøffelolie

Pandekager/wraps med cream cheese:

2015-12-07 09.18.48 omelet, wrap med cream cheese

Ingredienser:
  • 6 æg
  • 100 gr. Philadelphia flødeost
  • 2 spsk sesammel (Funktionel Mad)
  • 6 tsk HUSK (jeg prøvede mig frem)
  • 1 spsk kokosfibre (f.eks. Tropocai)
  • kokosolie til stegning
Fremgangsmåde:
  • Alle ingredienser piskes godt sammen
  • Lad dejen hvile i 10 min., så fibrene opsuger væsken
  • Varm en pande op og tilsæt kokosolie
  • Tilsæt ca. 3/4 dl dej og vip panden lidt rundt, så dejen bliver lidt tyndere og større på panden
  • Steg pandekagerne til de er gyldne på begge sider
Nem og enkel peberfrugtdip, som kan tilsættes f.eks. parmesanost og andet godt, som du ønsker:

2015-12-11 08.46.11 Peberfrugt dip med avocadoolie

Ingredienser og fremgangsmåde:
  • 1 gul og rød peberfrugt
  • avocadoolie (eller olivenolie)
  • nip salt og peber
Fremgangsmåde:
  • Peberfrugterne skæres i halve og renses for frø.
  • Tænd for grillelementet i ovnen
  • Peberfrugterne grilles til de er sorte. Det ser sådan her ud:
  • 2015-12-07 13.29.08
  • De halve grillede peberfrugter lægges til afkøling i en frostpose
  • Når de er afkølede, pilles skindet af med en urtekniv og skæres lidt ud
  • Blendes med lidt olie
  • Smages til med salt og peber
  • Hældes på et skoldet opbevaringsglas
Pastinakfritter med trøffelolie:

2015-12-11 08.50.38 pastinakfritter i trøffelolie og persille

Ingredienser:
  • ca. 500 gr pastinakker
  • 2 spsk olivenolie
  • salt og peber
  • trøffelolie som du ønsker. Det har en gennemtrængende smag, så heller ikke for meget!
  • friskhakket persille
Fremgangsmåde:
  • Forvarm ovnen til 225 gr
  • Skær de skrællede pastinakker i tynde “fritter”
  • Op i en skål og bland rundt med olivenolie, lidt salt og peber
  • Spred fritterne ud på en bagepapirbeklædt bageplade – helst i ét lag
  • Bag fritterne ca. 20 – 30 min., til de er så sprøde som muligt uden at blive sorte!
  • Vend rundt i fritterne ind i mellem under bagetiden

TIP:

Pandekagen lunet i smør og persille på panden, nogle klatter peberfrugtdip og en klat Philadelphia flødeost:

2015-12-07 18.44.41 Omelet, wrap, lunet i smør og persille. Tilsat peberfrugtdip og cream cheese

 

Velbekomme 🙂 Og glade julehilsener fra Vibs

Lær at lave Mad hos Vibs – klik her

 

LCHF pizzabund med hvidkål toppet med grøntsagstomatsovs, parmesan og persille

Som vanligt skal jeg liiiiige eksperimentere og jeg og min mave trængte til en kødfri aftensmad 🙂 Havde tidligere lavet pizzabunde/wraps af hvidkål og grøntsagstomatsovs og lagt det overskydende i fryseren. Dette måtte selvfølgelig udnyttes til en gang aftensmad:

2015-12-07 16.41.46 Pizzabund af hvidkål, toppet med grøntsagstomatsovs, parmesan og persille

Forslag til pizzabunde/wraps – klik her

Forslag til tomatsovs – klik her

Nemt og hurtigt:

Tænd ovnen for 200 – 225 gr. Hvidkålspizzabunden op på en bageblade med bagepapir. Tomatsovsen ovenpå (min er temmelig fast), revet parmesan henover. Varmes i ovnen. Giv evt. grill til sidst. Drysses med lidt frisk persille.

Værs’go 🙂 Du har en sund, grøntsagsrig aftensmad/frokost.

Klik her – og du har hurtig morgenmad også 🙂

 

KH Vibs

 

LCHF kaffe/te kage med mandel- og kaneltop

Skøn, svampet kage, som ikke er overvældende sød (midt i den søde juletid 🙂 ) Perfekt til at servere lun efter middagen med en kop kaffe eller te. Også dejlig til frokost næste dag. Og helt mælkefri, hvis man holder en pause fra mejeriprodukterne.

2015-12-05 11.41.41 Lækker, svampet kaffe-te LCHF kage med mandel- og kaneltop

Ingredienser til bunden:
  • 4 æg, delt i hvider og blommer
  • 60 gr smeltet, let afkølet kokosolie
  • 2 tsk yacon sirup
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk kanel
  • nip salt
  • 1 – 1 1/4 dl kokosmel (fibre) (f.eks. Tropocai). Afhængig af dine ægs størrelse
Ingredienser til toppingen:
  • 2,5 dl hele mandler
  • 0,5 dl smeltet kokosolie
  • 2 spsk yacon sirup
  • 1-2 tsk kanel
Fremgangsmåde:
  • Opvarm ovnen til 180 gr
  • For en brødform med bagepapir
  • Pisk æggehviderne stive i en skål og sæt til side
  • I en anden skål piskes æggeblommerne, smeltet kokosolie og sirup sammen
  • Tilsæt vanilje, bagepulver, kanel og salt
  • Sigt kokosmelet (start med 1 dl)  i og bland godt rundt. Dejen bliver godt fast
  • Tilsæt 1/3 af de piskede æggehvider og rør godt rundt
  • Tilsæt resten af de piskede æggehvider og fold dem blidt ind i dejen, men stadig, så æggehviderne er blandet godt ind i dejen
  • Hæld blandingen over i brødformen
  • Toppingen:
  • Hæld mandlerne i en foodprocessor og blend indtil de er grofthakkede. Mandlerne kan hakkes med kniv
  • Tilsæt resten af ingredienserne og “puls” på foodprocessoren indtil massen er godt blandet. Kan gøres uden foodprocessor
  • Spred blandingen over bunden.
  • Bag ca. 20-25 min. eller indtil du kan stikke en tandstik ned i dejen og tage den op igen uden, at noget hænger ved
  • Lad kagen køle i 10 min.
  • Vend kagen ud på bagerist
  • Server lun og nyd 🙂

Lær at lave Mad hos Vibs – eller kom hurtigt i gang med principperne for LCHF kosten – klik her

 

 

Stegt flæsk, flødestuvet hvidkål m/persille. Hvidkålen kogt i andefond. Rester til pizzabunde/wraps

Hvad ande- og kyllingefond også kan bruges til: Stegt flæsk med den gode, sunde og billige hvidkål, der forvandles til en skøn, aromatisk, cremet stuvet hvidkål, tilsat piskefløde og persille. Og maden passer jo stort set sig selv! What’s not to like 🙂 Se TIP for anvendelse af rester.

2015-11-30 12.41.29 Hvidkål kogt i andefond, jævnet i fløde og persille. Dertil stegt flæsk

Ingredienser:
  • 1/2 – 3/4 hvidkål
  • 5-8 dl fond (eller vand/bouillon)
  • ca. 1-2 dl fløde
  • 1 bundt persille, skyllet og hakket
  • smør eller kokosolie til svitsning
  • EVt. stegt flæsk eller andre kødrester
Fremgangsmåde:
  • snit hvidkålen groft eller fint, som du synes
  • lidt smør eller kokosolie op i en stor gryde
  • svits kålen let i fedtstoffet
  • tilsæt andefonden og lad kålen koge i en times tid eller to til den er godt mør. Fjern evt. låget fra gryden undervejs, så fonden koger yderligere ind
  • tilsæt fløde og hakket persille
  • kog ind igen, så du har en lækker, cremet kål
  • smag til med salt og peber
Det stegte flæsk:
  • Jeg købte et billigt stykke ribbensteg og skar benet væk, resten af kødet skåret i skiver
  • Ind på en rist i ovnen, både det hele ben-stykke og skiverne. Lad gerne en bradepande med vand være nedenunder, så du slipper for alt for meget stegeos i køkkenet og ikke mindst for meget fedtstænk i ovnen!
  • Stegte det hele en times tid på 200 gr. Jeg vendte flæskestykkerne en enkelt gang undervejs.
  • Det er jo en smagssag, hvor sprødt man vil have sit stegte flæsk. Jeg elsker det supersprødt 🙂 og giver det derfor gerne lidt ekstra tid i ovnen.

Både den stuvede hvidkål og flæsket kan sagtens holdes sig i et par dage i køleskabet. Ellers prop resterne i fryseren til en anden god gang 🙂

TIP til udnyttelse af hvidkålsresterne – pizzabunde eller wraps:

2015-11-30 14.15.27 Pizzabunde eller wraps af hvidkålsrester

Ingredienser:
  • ca. 1/4 hvidkål – jeg endte med ca. 500 gr
  • 200 gr ost. Jeg havde en skøn blanding af osterester
  • 4 æg
  • 2 tsk oregano eller andet krydderi, som du nu holder af
  • ca. 1 – 1,5 dl pofiber. Mængden afhænger af, hvor store dine æg er. Start med 1 dl. Dejen må ikke blive for tør
  • lidt salt og peber
Fremgangsmåde:
  • Hvidkålen snittes helt fint i foodprocessoren. Op i en skål
  • Osten snittes også helt fint i foodprocessoren. Op i skålen til hvidkålen
  • Tilsæt hvidkåls- og osteblandingen æg og krydderier
  • Tilsæt pofiber. Start med 1 dl
  • Tænd ovnen på 200 gr
  • Lad dejen hvile i 10 min., så fibrene kan opsuge væsken
  • Rør rundt i dejen. Den skal være lidt fast (men lidt våd endnu), ellers tilsættes lidt mere pofiber og hviler lidt igen
  • Jeg tog to bageplader og beklædte med bagepapir
  • Fordelte min dej i 8 klatter og glattede hvidkåls-klatterne lidt ud med en dejskraber
  • Ind i ovnen og bag  i ca. 15-20 min.  Jeg byttede pladerne rundt efter halvdelen af bagetiden
  • Er hvidkåls-klatterne herefter ikke brune på begge sider, vendes de rundt og får en tur mere i ovnen

Hvidkålsklatterne kan gemmes i køleskab et par dage eller tre, eller frys dem til en anden god gang som pizzabunde, hvor du kan lægge al verdens gode fyld ovenpå – eller til en frokostwrap med f.eks. Philadelphia flødeost og grøntsager/salat.

Klik her og her for anvendelse af resterne af hvidkålswraps’ene!

KH Vibs og velbekomme 🙂

Lær at lave Mad hos Vibs – klik her

 

LCHF MadMedVibs Madlevering: Bacon-omsvøbt kylling i en lækker grøntsagssauce

På et tidspunkt havde jeg smidt en portion af denne überlækre grøntsagssauce i fryseren (oprindelig stegt i ovnen sammen med kyllingelår) og da kollegerne hos VIBservice var sultne, måtte jeg bare bruge denne sauce igen og servere den sammen med kyllingeinderlår, svøbt i bacon:
2015-12-02 22.16.28 Baconomsvøbt kylling i lækre grøntsager, timian, balsamico, olivenolie og røget paprika

Grøntsagssaucen består af tomater, rødløg, rød og gul peber, hele fed hvidløg, timian, røget paprika, olivenolie og balsamico eddike. En unik sammensætning 🙂

Ingredienser – ca. 3 personer. Antallet kan selvfølgelig forøges, men det var så, hvad jeg havde:
  • 300 gr kyllingeinderfilet
  • 1 god klat kokosolie til bruning
  • ca. 1 spsk røget paprika. Almindelig paprika kan selvfølgelig bruges, men røget giver nu en en speciel lækker smag!
  • ca. 1/2 pakke bacon
  • 1 portion af den lækre grøntsagssovs – klik her for opskrift
Fremgangsmåde:
  • Tænd ovnen på 225 gr
  • Kokosolie op på en pande og varm på god varme
  • Tilsæt paprika og lad den bruse af
  • Tilsæt kyllingeinderfileterne og vend dem hurtigt rundt i paprika- /kokosolieblandingen til de har fået en lækker farve af paprikaen
  • Tag kyllingstykkerne væk fra panden og vikl 2 stk. bacon rundt om 2 stk. kylling
  • De bacon-omviklede kyllingestykker op i et ovnfast fad (der skal være plads til saucen også i fadet)
  • Ind i ovnen i ca. 5 min
  • Fadet ud af ovnen og tilsæt grøntsagssaucen
  • Tænd for grill-elementet i ovnen
  • Ind med fadet igen og grill nu hele retten, så baconen bliver dejlig sprød
  • Tjek, at saucen er varm og servér !

En grøn salat/friske spinatblade kan altid serveres til !

Lær at lave MadMedVibs – klik her

 

Copyright 2014 Vibeke Nielsen Blog. All Rights Reserved. MadMedVibs. Druehaven 33, st. th, 2500 Valby. CVR-nr. 29 73 18 10. Tlf. 40 88 63 15. E-mail: nielsen.vibs@gmail.com