Glade nytårshilsener her fra MadMedVibs 🙂 Jeg håber, at I kommer rigtigt godt ind i det nye år med skønne, positive tanker om verdenen, jeres medmennesker og jer selv!
Med på vejen skal i lige have disse to skønne mandel-snacks, der evt. kan bruges som herligt tilbehør til champagnen kl. 18.00, mens vi lytter til Dronningen.
Opskrifterne er stærkt inspireret af Jane Faeber og tilrettet min smag 🙂 Opskrifternes mængder justerer man bare op og ned, afhængig af antallet af gæsternes antal og appetit 🙂
Salt- og yaconsirup mandler (bagerst i billedet:
- 200 gr mandler
- ca. 1,5 dl vand
- en god 1/2 spsk salt (jeg har kun Maldon Sea salt i mit hjem – elsker flagerne 🙂 )
- Tænd ovnen for 150 gr
- Vand og salt hældes på en stegepande og koges op. Hæld mandlerne op til saltvandet og lad koge på svag varme. Rør rundt indimellem.
- Lad mandlerne koge svagt, indtil alt vandet er fordampet, så saltet lægger sig i bunden af stegepanden og rør stadig godt rundt.
- Tilsæt 1 tsk yaconsirup og rør hurtigt, godt rundt, til siruppen er godt fordelt. Siruppen kan sagtens undlades, så du får “rene” saltmandler
- Mandlerne op på en bageplade, beklædt med bagepapir, ind i ovnen, og lad mandlerne tørre i ca. 12-15 min. Hold øje med dem.
- Lad dem afkøle og opbevar dem herefter i lufttæt glas.
Soyaristede mandler:
- 200 gr mandler
- 1,5 spsk olivenolie
- 1 nip af tørret rosmarin, spidskommen og cayennepeber. Varieres efter smag og behag
- 1/4 dl Tamari (glutenfri soya)
- 1/2 tsk kokossukker (kan udelukkes, men giver lige noget ekstra)
- Opvarm ovnen til 130 gr varmluft
- Opvarm olivenolie på middelvarme og vend mandlerne godt rundt
- Tilsæt krydderier, kokossukker og Tamari
- Rør rundt indimellem til Tamarien er fordampet
- Hæld mandlerne over på en bageplade, beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i 20-25 min. Hold godt øje, så mandlerne ikke branker
- Tag dem ud og lad dem afkøle helt
- Op i en glas med låg
TIP: Er der rester af mandlerne, smager de absolut pragtfuldt i en god, mættende grøn salat 🙂
Igen: Godt Nytår til Jer alle !
KH VIBS 🙂
Nytårsforsæt ? : Vil du gerne have en stabil vægt eller vægttab ? Kontakt mig, så jeg kan hjælpe dig i gang! Klik her
Recent Comments